Marcipános torta Jolán konyhájából

Name: Marcipános torta Jolán konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 1 csipet Só; 12 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 7 ek Napraforgó olaj; 1 bögre Finomliszt; 1 kávéskanál Sütőpor; 5 dkg Vaj; 3 dl Tej; 15 dkg Csokoládé; 5 dkg Cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 70 dkg Marcipán; 40 dkg Lekvár/ dzsem eper, barack

Jolán

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az olajos piskótához

6 db tojás
1 csipet só
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
7 ek napraforgó olaj
1 bögre finomliszt
1 kávéskanál sütőpor

A krémhez

5 dkg vaj
3.5 dl tej
15 dkg csokoládé
5 dkg cukor
1.5 evőkanál étkezési keményítő

A tetejére

70 dkg marcipán

A töltelékhez

40 dkg lekvár/ dzsem (eper, barack)

1326

Kalória

20.1g

Fehérje

182.9g

Szénhidrát

54.5g

Zsír

62.1g

Víz

200g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

138.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír

Az olajos piskótához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g napraforgó olaj

83 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

8g vaj

60 kcal
58g tej

33 kcal
25g csokoládé

137 kcal
8g cukor

32 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

A tetejére

117g marcipán

539 kcal

A töltelékhez

67g lekvár/ dzsem

185 kcal

Összesen 1326 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír

Az olajos piskótához

330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
56g napraforgó olaj

495 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

50g vaj

359 kcal
350g tej

196 kcal
150g csokoládé

819 kcal
50g cukor

194 kcal
23g étkezési keményítő

86 kcal

A tetejére

700g marcipán

3234 kcal

A töltelékhez

400g lekvár/ dzsem

1112 kcal

Összesen 7959 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír

Az olajos piskótához

13.8g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

2.1g vaj

15 kcal
14.7g tej

8 kcal
6.3g csokoládé

34 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal

A tetejére

29.3g marcipán

135 kcal

A töltelékhez

16.7g lekvár/ dzsem

47 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
54.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
127 mg
Vas
4 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
182.9 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 1326 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
326.9 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3227.2 g
Cink
8 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
762 mg
Vas
21 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1137 mg
Nátrium
834 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1097.3 g
Cukor
832 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
372.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
810 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
919 mg
Retinol - A vitamin:
800 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1534 micro

Összesen 7959 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

Az olajos piskótához

Elkészítjük az olajos piskótát. A tojásfehérjéket csipet sóval elkezdjük felverni, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukor felét. A másik felével habosra keverjük egy tálban a tojássárgákat, amihez hozzáadjuk a vaníliás cukrot, valamint az olajat.
A felvert fehérjéhez finoman hozzákeverjük a kikevert tojássárgákat, majd kisebb adagokban - vigyázva a habra - hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
Tortaformában, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Krém készítése: a vajat, tejet, cukrot és az összetört csokoládét óvatosan összemelegítjük állandóan kavargatva, majd a kevés tejben elvert étkezési keményítőt hozzáöntve kicsit megforraljuk, hogy besűrűsödjön.
A gyúródeszkára folpackot teszünk, majd a marcipán nagyobb részét rátesszük és kicsit kerekre nyomkodjuk, majd ráhelyezünk egy folpackot, és igyekszünk minél nagyobb kerek lappá nyújtani. (A folpack azért jó, mert így nem ragad a nyújtófára a marcipán, legalábbis nekem ez jött be.)
A kihűlt piskótát kettévágjuk, és megkenjük a lekvárral. Erre kenjük a langyosra hűlt csokoládékrémünket, és az előtte lereszelt megmaradt marcipánnal megszórjuk a csokikrém tetejét, majd ráhelyezzük a piskótalapot. A torta tetejét is megkenjük a lekvárral és a maradék csokikrémmel.
Az összeállított tortára óvatosan ráügyeskedjük a kinyújtott marcipánt, amit szépen rásimítunk. A lelógó részeket késsel körbevágjuk. A leeső darabokat 1 kk kakaóporral összegyúrjuk, kinyújtjuk, és ezzel díszítjük a tortánkat...:-)