torta tejszínes torta

Marcipános málnakrém-torta

Kaporka

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
26 dkg porcukor
26 dkg finomliszt
0.8 csomag sütőpor
1 dl napraforgó olaj
1 dl víz (meleg)

A krémhez

25 dkg málna (mirelit)
25 dkg mascarpone
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag zselatinfix
5 csomag vaníliás cukor
1 ek cukor (ízlés szerint, ki milyen édesen szereti)

A díszítéshez

65 dkg marcipán (ebből 60 dkg fehér színű, de ez is szabadon választható, 5 dkg színes a masnihoz)
8 dkg tortabevonó (étcsokoládés a felirathoz)

A figurákhoz

10 dkg marcipán (színenként, természetesen nem minden színből kell annyi, pl. fekete a szemnek, orrnak, stb.)

765

Kalória

11.7g

Fehérje

87.1g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

57g

Víz

88.3g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

65.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
22g porcukor

84 kcal
22g finomliszt

79 kcal
1g sütőpor

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
8g víz

0 kcal

A krémhez

21g málna

11 kcal
21g mascarpone

84 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

2 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
4g vaníliás cukor

16 kcal
1g cukor

3 kcal

A díszítéshez

54g marcipán

250 kcal
7g tortabevonó

36 kcal

A figurákhoz

8g marcipán

39 kcal

Összesen 765 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
260g porcukor

1006 kcal
260g finomliszt

946 kcal
9g sütőpor

5 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g víz

0 kcal

A krémhez

250g málna

130 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
50g vaníliás cukor

194 kcal
10g cukor

39 kcal

A díszítéshez

650g marcipán

3003 kcal
80g tortabevonó

437 kcal

A figurákhoz

100g marcipán

462 kcal

Összesen 9192 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

8.3g tojás

10 kcal
9.8g porcukor

38 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
3.8g víz

0 kcal

A krémhez

9.4g málna

5 kcal
9.4g mascarpone

38 kcal
11.3g habtejszín

33 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal
0.4g cukor

1 kcal

A díszítéshez

24.5g marcipán

113 kcal
3g tortabevonó

16 kcal

A figurákhoz

3.8g marcipán

17 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.1 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 765 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.8 g

Zsír

Összesen
485.3 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1060 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4765.6 g
Cink
8 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1131 mg
Vas
16 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1977 mg
Nátrium
1196 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1044.7 g
Cukor
781 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
684.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1132 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1385 micro

Összesen 9192 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előszöra tésztát készítjük el, amelyhez a tojásokat szétválasztjuk, majd atojássárgákat kikeverjük a porcukorral, apránként belekeverjük a vizet, az olajat és a sütőporos lisztet.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük az előzőekhez.
A tésztátkivajazott, kilisztezett (ez lehet rétesliszt vagy finomliszt) tortaformába öntjük.
Sütőben megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Majd hagyjuk kihűlni.
Ezalatt a krémet elkészítjük: a tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd amikor elértük a kívánt keménységet, hozzákeverjük a mascarponét, a zselatin fixet és a kiolvasztott, lecsepegtetett málnát. Ha összeállt a krém, akkor betesszük a hűtőbe dermedni 1 órára. Hagyjunk ki egy kicsi krémet, amibe nem teszünk málnát, mert ezzel fogjuk bekenni a tészta külsejét, ugyanis a színes krém átüt a fehér marcipánon.
Amikor kihűlt minden, akkor összeállítjuk a tortát a következőképpen: a tésztát félbevágjuk, majd megkenjük a krémmel jó vastagon, ezután összeillesztjük a két tésztafelet és a külsejét is bekenjük a fehér krémmel, majd a hűtőbe tesszük hűlni egy kicsit (fél óra elég).
Ezalatt kinyújtjuk a marcipánt: a gyúródeszkára porcukrot szórunk, és ezen kezdjük nyújtani a marcipánt kb. 2-3 mm-es vastagságúra úgy, hogy teljesen befedje a tortát.
Ha készen van, akkor óvatosan ráhelyezzük a tortára úgy, hogy mindenütt befedje. Rásimítgatjuk, majd a lelógó részeket éles késsel szépen levágjuk.
Ezután a szalagot is megcsináljuk: olyan hosszúra nyújtjuk, hogy körbeérje a tortát, és pizzavágóval egyenesre igazítjuk, majd körbekerítjük a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26

A kislányom 2. születésnapjára akartam valami igazán széppel előrukkolni, de a piskotatésztám mindig összeesett, így eszembe jutott, hogy kipróbálom a tésztát a méteres kalácséból csinálni, és lám gyönyörű és finom lett a tésztája. A díszítés pedig jött magától. A marcipánfigurák pedig a lányom kedvencei.