Marcipánkrémes torta

Name: Marcipánkrémes torta
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás nálam 55,3 dkg; 24 dkg Cukor; 13 dkg Finomliszt ebből 1 dkg a tortaforma kilisztezéséhez kell; darált 12 dkg Dió; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 8 g Kókuszzsír vagy más zsiradék a tortaforma kikenéséhez; 6 dl Növényi habtejszín habtejszín; 45 dkg Marcipán massza; 1 csomag Lapzselatin azaz 10 gramm; 30 dkg Marcipán nálam lübecki; 3 dkg Étcsokoládé

Gonoszka1

8adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Diós piskóta

8 db tojás (nálam 55,3 dkg)
24 dkg cukor
13 dkg finomliszt (ebből 1 dkg a tortaforma kilisztezéséhez kell)
12 dkg dió
1 csomag sütőpor
1 csipet só
8 g kókuszzsír (vagy más zsiradék a tortaforma kikenéséhez)

Krém

6 dl növényi habtejszín (habtejszín)
45 dkg marcipán (massza)
1 csomag lapzselatin (azaz 10 gramm)

Tetejére

30 dkg marcipán (nálam lübecki)
3 dkg étcsokoládé

997

Kalória

20.1g

Fehérje

106.9g

Szénhidrát

53.6g

Zsír

39.5g

Víz

181.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

85g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

Diós piskóta

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
16g finomliszt

59 kcal
15g dió

98 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
1g kókuszzsír

9 kcal

Krém

75g növényi habtejszín

188 kcal
56g marcipán

260 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

Tetejére

38g marcipán

173 kcal
4g étcsokoládé

20 kcal

Összesen 997 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

Diós piskóta

440g tojás

554 kcal
240g cukor

929 kcal
130g finomliszt

473 kcal
120g dió

785 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
8g kókuszzsír

71 kcal

Krém

600g növényi habtejszín

1506 kcal
450g marcipán

2079 kcal
10g lapzselatin

35 kcal

Tetejére

300g marcipán

1386 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal

Összesen 7988 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

Diós piskóta

18.8g tojás

24 kcal
10.3g cukor

40 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
5.1g dió

34 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g kókuszzsír

3 kcal

Krém

25.6g növényi habtejszín

64 kcal
19.2g marcipán

89 kcal
0.4g lapzselatin

2 kcal

Tetejére

12.8g marcipán

59 kcal
1.3g étcsokoládé

7 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
787.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.9 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 997 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
161.1 g

Zsír

Összesen
429.2 g
Telített zsírsav
171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
1455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6301.2 g
Cink
10 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
1257 mg
Vas
16 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
2574 mg
Nátrium
1952 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
855.1 g
Cukor
680 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
316.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
1198 mg
Retinol - A vitamin:
620 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1991 micro

Összesen 7988 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

Diós piskóta

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük.
A tojássárgákhoz adjuk a sütőporral és a darált dióval elkevert 12 dkg lisztet 2-3 részre osztva. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
A zsiradékkal és a liszttel megszórt tortaformába simítjuk a masszát.
Előmelegített, 160 fokos sütőbe tesszük, és kb. 40 percet sütjük (tűpróba!).
A megsült piskótát rácsra tesszük kihűteni.

Krém

A krémhez lereszeljük a marcipánmasszát (lehetőleg előtte hűtőben tartsuk, mert úgy könnyebb reszelni).
5 dl habtejszínt lábosba öntünk, és tűzre tesszük. Beletesszük a lereszelt marcipánt. Addig kevergetjük, ameddig a marcipán felolvad, de vigyázzunk, hogy a tejszín ne forrjon fel. Kihűtjük, és lehetőleg másnapig hűtőbe tesszük.
Másnap a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Egy kis lábosba 0,4 dl vizet teszünk. Ha a víz felmelegedett, akkor a kicsavart zselatinlapokat feloldjuk benne.
Az 1 dl habtejszínt habbá verjük.
A marcipánkrémet is habosra keverjük, majd a kihűlt, de még folyékony zselatint hozzákeverjük a habverővel. Majd óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot. Hűtőbe tesszük 25-30 percre.
A kihűlt piskótát három részre vágjuk. Megtöltjük a tortánkat a krémmel, a tetejére és az oldalára csak vékony réteget kenjünk.

Tetejére

A lübecki marcipánt összegyúrjuk, majd sütőpapíron kinyújtjuk nagyobbra, mint a tortánk átmérője.
Óvatosan átemeljük a tortánkra, és szépen rásimítjuk a tetejére, oldalára.
Az étcsokoládét felolvasztjuk, és díszítjük vele a tortánkat. Tehetünk rá ízlésünk szerint más díszítéseket is.
Hűtőbe tesszük pár órára, de legjobb másnapig.
Szeletelve tálaljuk ezt a finomságos tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ezt a tortát a marcipánért rajongó Kristóf unokaöcsémnek készítettem a 16.-ik születésnapjára, a kívánt epermisu mellé. Finom, könnyű torta. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 380 kalória van.