Mángolddal és sajttal töltött dagadó

Name: Mángolddal és sajttal töltött dagadó
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; szikkadt 2 db Zsemle; 15 dkg Sajt; 10 db Mángold 1 csokor; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 gerezd Fokhagyma

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó
2 db zsemle
15 dkg sajt
10 db mángold (1 csokor)
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma

1635

Kalória

62.6g

Fehérje

56.4g

Szénhidrát

134.4g

Zsír

1216.1g

Víz

136.1g

Koleszterin

19.5g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
27g zsemle

74 kcal
38g sajt

132 kcal
1255g mángold

219 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 1635 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
108g zsemle

295 kcal
150g sajt

528 kcal
5020g mángold

877 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 6536 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

15.6g sertésdagadó

73 kcal
1.7g zsemle

5 kcal
2.3g sajt

8 kcal
78.5g mángold

14 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Kálcium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.6 g

Zsír

Összesen
134.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5597.7 g
Cink
6 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
896 mg
Vas
22 mg
Magnézium
957 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
2933 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1216.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
3690 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
347 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
9585 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
520 micro
β-karotin
42119 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127145 micro

Összesen 1635 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Kálcium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
250.6 g

Zsír

Összesen
537.6 g
Telített zsírsav
201 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22390.7 g
Cink
23 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
3584 mg
Vas
89 mg
Magnézium
3829 mg
Foszfor
2977 mg
Nátrium
11732 mg
Réz
9 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
225.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
4864.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
14760 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
89 mg
C vitamin:
1387 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
38340 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
784 micro
Kolin:
1160 mg
Retinol - A vitamin:
624 micro
α-karotin
2078 micro
β-karotin
168477 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
508582 micro

Összesen 6536 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Kálcium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
600 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
2635 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7954 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A dagadót felszúrjuk (de vásárláskor megkérhetjük a hentest, szívesen megteszi), megmossuk, majd szárazra töröljük. Mindkét oldalát megsózzuk.
Elkészítjük a tölteléket. A megmosott mángoldot durvára daraboljuk (a vastagabb szárakat is felhasználhatjuk), majd kevés vajon vagy olajon megfonnyasztjuk.
A beáztatott, majd alaposan kinyomkodott zsemlét összedolgozzuk a tojással, sajttal, fűszerekkel, a mángolddal, és a tölteléket az előkészített húsba tömködjük. A nyitott végét hústűvel összetűzzük.
A húst egy kizsírozott tepsibe fektetjük, és kevés vizet aláöntve sütőfólia alatt, 200 °C-ra előmelegített sütőben sütni kezdjük, majd kb. 20 perc múlva lejjebb vesszük a hőmérsékletet 180 °C-ra. 1 órányi sütés után levesszük a fóliát, és a hús mindkét oldalát pirosra sütjük. Ez még nagyjából fél óra, de a hús méretétől függően változhat.
Ha megsült, hagyjuk pihenni, mert forrón nem tudjuk szépen szeletelni! Köretnek burgonyát, rizst, zöldsalátát adhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A mángold hazánkban nem túl ismert konyhakerti növény, pedig nagyon kedvező élettani hatásai vannak. Termesztése nagyon egyszerű, de mindenképpen napos helyre ültessük. Számos felhasználási módja közül talán a sóskához és spenóthoz hasonlóan, a belőle készült főzelék a legismertebb.