aprósütemény mandulás aprósütemény

Mandulás spekulatius

Redy

4adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
2 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só
5 ml mandulaaroma
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál rum
25 dkg finomliszt
50 g mandulapehely

608

Kalória

10.9g

Fehérje

78.1g

Szénhidrátok

28.6g

Zsír

27g

Víz

98.8g

Koleszterin

Rost

28.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g rum

2 kcal
63g finomliszt

228 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

Összesen 608 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g rum

7 kcal
250g finomliszt

910 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 2429 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

16.8g vaj

120 kcal
16.8g cukor

65 kcal
1.7g vaníliás cukor

6 kcal
9.2g tojás

12 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g mandulaaroma

0 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.5g rum

1 kcal
41.9g finomliszt

153 kcal
8.4g mandulapehely

49 kcal

Összesen 407 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 608 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
114.5 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1255.6 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
213 mg
Vas
6 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
96 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
312.4 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
108 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 2429 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 407 kcal

Elkészítés

A citromot alaposan lesikáljuk, héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.
A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a van. cukrot, a tojást, a fűszereket, a rumot és a mandulaaromát.
A lisztet leszitáljuk, és a tojásos masszához keverjük.
Min. 1-2 órát hűtőben pihentetjük.
A formákba töltjük, és a tetejét megszórjuk a szeletelt mandulával.
Előmelegített sütőben 200 fokon 10-12 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kedves barátnőm még karácsony előtt meglepett olyan szilikonos kekszformákkal, amiben ezt a jellegzetes "spekulatius" kekszeket lehet készíteni. Én most egy mandulás verziót próbáltam ki a formákhoz kapott receptet véve alapul. Ez a középkori eredetű sütemény volt minden bizonnyal a világ első – és a jelek szerint egyetlen – pedagógiai célzatú karácsonyi édessége: a minták ugyanis a Bibliából merítették témájukat, és az egymás mellé rakott különböző spekulatiusok korabeli képregényként mesélték el a gyermek Jézus születését meg egyéb bibliai történeteket. A fura név eredete talán a latin speculum, azaz tükör szóból származhat, amellyel a süteményen lévő képre utalnak, ami a fába faragott minta tükörképe. (forrás: bioabc.hu)