Mandulakrémes-málnahabos torta

Name: Mandulakrémes-málnahabos torta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 evőkanál Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 100 g Mandula; 1 dl Tej; 1 evőkanál Finomliszt; 20 g Fehér csokoládé; 50 g Vaj; 200 g Málna; 5 dl Habtejszín; 2 ek Cukor; 1 csomag Zselatinfix vagy habfix, hogy biztos megálljon a lábán a krém; 100 g Szeder; 50 g Gumicukor; 50 g Málna; 50 g Fehér csokoládé

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
1 tk sütőpor

A mandulakrémhez

100 g mandula
1 dl tej
1 evőkanál finomliszt
20 g fehér csokoládé
50 g vaj

A málnahabhoz

200 g málna
5 dl habtejszín
2 ek cukor
1 csomag zselatinfix (vagy habfix, hogy biztos megálljon a lábán a krém)

A díszítéshez

100 g szeder
50 g gumicukor
50 g málna
50 g fehér csokoládé

1081

Kalória

25.2g

Fehérje

79.9g

Szénhidrát

75.7g

Zsír

215.9g

Víz

439.4g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

83g tojás

104 kcal
15g cukor

58 kcal
23g finomliszt

82 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A mandulakrémhez

25g mandula

148 kcal
25g tej

14 kcal
4g finomliszt

14 kcal
5g fehér csokoládé

27 kcal
13g vaj

90 kcal

A málnahabhoz

50g málna

26 kcal
125g habtejszín

365 kcal
5g cukor

19 kcal
5g zselatinfix

7 kcal

A díszítéshez

25g szeder

10 kcal
13g gumicukor

43 kcal
13g málna

7 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal

Összesen 1081 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A mandulakrémhez

100g mandula

590 kcal
100g tej

56 kcal
15g finomliszt

55 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal
50g vaj

359 kcal

A málnahabhoz

200g málna

104 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
20g cukor

77 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A díszítéshez

100g szeder

41 kcal
50g gumicukor

171 kcal
50g málna

26 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 4319 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

18.8g tojás

24 kcal
3.4g cukor

13 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A mandulakrémhez

5.7g mandula

34 kcal
5.7g tej

3 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
1.1g fehér csokoládé

6 kcal
2.8g vaj

20 kcal

A málnahabhoz

11.4g málna

6 kcal
28.5g habtejszín

83 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal

A díszítéshez

5.7g szeder

2 kcal
2.8g gumicukor

10 kcal
2.8g málna

1 kcal
2.8g fehér csokoládé

15 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
19% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
75.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166.2 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
316 mg
Vas
3 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
475 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
215.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
544 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 1081 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
19% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.6 g

Zsír

Összesen
302.8 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1757 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4664.7 g
Cink
11 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1263 mg
Vas
13 mg
Magnézium
445 mg
Foszfor
1902 mg
Nátrium
889 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
319.4 g
Cukor
185 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
863.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2224 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
1069 mg
Retinol - A vitamin:
2176 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
536 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1934 micro

Összesen 4319 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
19% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A piskótához

Első lépésben előmelegítjük a sütőt,és kikenjük a tortaformát vajjal, illetve kilisztezzük.
A piskótához különválasztjuk a tojásokat, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Felverjük a tojásfehérjéket, és a két tészta két részét óvatosan összevegyítjük, hogy a hab ne törjön össze. A tortaformába öntjük és mehet a sütőbe.
Amíg a piskóta sül, a tejet egy lábosban felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletesszük a fehércsokit. A mandulát hántoljuk ha szükséges, megpörköljük, ledaráljuk (a mozsár is tökéletesen megfelel erre a célra), és hozzáöntjük a tejes csokihoz a liszttel együtt. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg egy sűrű masszát kapunk. Kihűtjük, és utána habosra keverjük benne a vajat.
A málnahabhoz a tejszínt keményre felverjük, esetleg út közben hozzákeverjük az opcionálisan választott keménység szabályozót, majd a málnát és a cukrot (szintén opcionálisan más édesítőt).
Ha a piskóta megsült és kihűlt, felvágjuk két vagy három részre. Az első lapra megy a mandulakrém, a másodikra a habnak a fele, a többi pedig a tetejére. Díszítés előtt hagyjuk a hűtőben állni, hogy ne folyjon ide is meg oda is. Utána viszont szárnyaljon szabadon a fantázia.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Édesapám születésnapjára készítettem ezt az igen feneséges és macsó tortát. Nem olyan bonyolult, mint ahogy kinéz sőt, amíg a piskóta megsül és kihűl, minden mással el lehet készülni.