Mami szelet

Name: Mami szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 10 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Porcukor; 20 dkg Dió darált; 20 dkg Meggy

Vica

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 tk só
10 dkg vaj
3 db tojássárgája
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
20 dkg sárgabaracklekvár

A töltelékhez

3 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
20 dkg dió (darált)
20 dkg meggy

gyors
magyar

1174

Kalória

23g

Fehérje

145.4g

Szénhidrát

58.4g

Zsír

106.6g

Víz

216.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

69.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
2g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal

A töltelékhez

30g tojásfehérje

16 kcal
38g porcukor

145 kcal
50g dió

327 kcal
50g meggy

23 kcal

Összesen 1174 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
7g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A töltelékhez

120g tojásfehérje

62 kcal
150g porcukor

581 kcal
200g dió

1308 kcal
200g meggy

90 kcal

Összesen 4695 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

20.5g finomliszt

75 kcal
0.5g só

0 kcal
6.8g vaj

49 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
6.8g tej

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.7g sárgabaracklekvár

38 kcal

A töltelékhez

8.2g tojásfehérje

4 kcal
10.3g porcukor

40 kcal
13.7g dió

89 kcal
13.7g meggy

6 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
58.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.5 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
135 mg
Vas
3 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
772 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
145.4 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
106.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 1174 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.1 g

Zsír

Összesen
233.7 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
101 g
Koleszterin
866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5701.8 g
Cink
12 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
541 mg
Vas
13 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1424 mg
Nátrium
3089 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
581.7 g
Cukor
278 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
426.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1030 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
563 micro
Kolin:
660 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1621 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 4695 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
Alisztet, a sót, a vajat, a 3 tojássárgáját az élesztővel (felfuttatva langyos, cukros tejben) jól összedolgozzuk.
3 részre osztjuk, 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk. A két szélét lekvárral megkenjük, majd a két oldalát feltekerjük, középen 3 ujjnyi részt hagyunk, ide kerül a töltelék.
Fél órát a tepsiben pihentetjük langyos helyen.
Töltelék elkészítése:
A 3 tojásfehérjéből a porcukorral kemény habot verünk. Belekeverjük a darált diót, és a3 ujjnyi részre halmozzuk, egy sor magozott meggyet rakunk rá.
Mérsékelt lángon sütjük.
2-3 ujjnyi szeletekre vágjuk fel.