torta máktorta

Mákos sütemény Glaser konyhájából

Glaser

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

150 g vaj (+ kevés a forma kikenéséhez)
200 g porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
20 ml barna rum
1 csipet só
6 db tojás
200 g mák (darált)
50 g finomliszt
30 g étkezési keményítő
1 ek zsemlemorzsa

310

Kalória

6.7g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

23.5g

Víz

116.9g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír

13g vaj

90 kcal
17g porcukor

65 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g barna rum

4 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
17g mák

88 kcal
4g finomliszt

15 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
1g zsemlemorzsa

3 kcal

Összesen 310 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír

150g vaj

1076 kcal
200g porcukor

774 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g barna rum

46 kcal
0g só

0 kcal
330g tojás

415 kcal
200g mák

1050 kcal
50g finomliszt

182 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 3698 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír

15.1g vaj

108 kcal
20.1g porcukor

78 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2g barna rum

5 kcal
0g só

0 kcal
33.2g tojás

42 kcal
20.1g mák

106 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g étkezési keményítő

12 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587.1 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
259 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 310 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.4 g

Zsír

Összesen
233.4 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
1403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7045.4 g
Cink
20 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
3107 mg
Vas
26 mg
Magnézium
748 mg
Foszfor
2427 mg
Nátrium
560 mg
Réz
4 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
331.6 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
282.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1491 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
906 mg
Retinol - A vitamin:
1471 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1470 micro

Összesen 3698 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
709.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
313 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

Egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát kevés vajjal kikenjük, és megszórjuk a morzsával.
A vajat a porcukor 1/3-ával krémesre keverjük, a végén hozzákeverjük a sót, a rumot és a citromhéjat. A tojások sárgáját egyenként a vajas krémhez keverjük.
A tojások fehérjét kemény habbá keverjük, apránként hozzákeverjük a maradék porcukrot, tovább verjük, míg ha éles késsel bevágunk a habba, a vágás megmarad. A mákot elkeverjük a liszttel és az étkezési keményítővel.
A tojásfehérjének az 1/3-át a vajas masszához keverjük. Majd a maradékot a vajas masszára borítjuk, rászórjuk a mákos-liszt keveréket. Az egészet óvatosan sima masszává keverjük. A masszát az előkészített formába töltjük.
190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 45-50 perc alatt megsütjük. Kivesszük, kb. 30 percig hagyjuk hűlni, majd a karimát lekapcsoljuk és rácsra borítjuk. Fóliával letakarjuk, és 12 órát hagyjuk pihenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy egyszerű, nagyon finom, piskótaszerű sütemény. Porcukorral megszórva és tejszínhab kíséretében nagyon finom, de bevonhatjuk keserű csokoládé glazúrral is.