torta fordított torta

Mákos birsalmatorta

Allisc

10adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sült almához

1.5 kg birsalma
10 dkg vaj
12 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé

A mákos piskótához

5 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg mák
15 dkg finomliszt
1 ek sütőpor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj

383

Kalória

7.8g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

103.6g

Víz

111.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

23.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

A sült almához

150g birsalma

52 kcal
10g vaj

72 kcal
12g cukor

46 kcal
4g citromlé

1 kcal

A mákos piskótához

28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
15g mák

79 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 383 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

A sült almához

1500g birsalma

522 kcal
100g vaj

717 kcal
120g cukor

464 kcal
40g citromlé

9 kcal

A mákos piskótához

275g tojás

346 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g mák

788 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3821 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

A sült almához

61.2g birsalma

21 kcal
4.1g vaj

29 kcal
4.9g cukor

19 kcal
1.6g citromlé

0 kcal

A mákos piskótához

11.2g tojás

14 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
6.1g mák

32 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
589.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
245 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
103.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 383 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.6 g

Zsír

Összesen
169 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5891.7 g
Cink
17 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
2452 mg
Vas
27 mg
Magnézium
661 mg
Foszfor
2130 mg
Nátrium
436 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
532.1 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1035.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1090 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
761 mg
Retinol - A vitamin:
1058 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1251 micro

Összesen 3821 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A sült almához

A citromot megmossuk, lereszeljük a héját, majd kifacsarjuk a levét. A birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, kivágjuk a magházukat. Cikkekre vágjuk, meglocsoljuk a citrom levével, így nem barnulnak meg mielőtt a sütőbe betolnánk.
Egy magas falú tortaformát (nem kell kapcsosnak lennie), vagy egy vastag falú vaslábost (amit betehetünk a sütőbe) kikenünk 5 dkg vajjal. Rászórjuk a cukor felét, és kirakjuk sűrűn a birsalma cikkekkel. Ezekre rádaraboljuk a maradék vajat, újra jöhetnek az almacikkek, és a cukor.
Ezt sütjük kb. 40 percig 200 °C-on, amíg elfövi a levét, és szépen megkaramellizálódik a vajas cukor, illetve megpirul az alma is.

A mákos piskótához

Míg sül az alma (és kellemes illattal tölti be a konyhát) elkészítjük a piskótát: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket pici sóval kemény habbá verjük. A sárgákat fehéredésig kavarjuk a cukorral és a vaníliás cukorral.
A lisztet elkeverjük a darált mákkal, a sütőporral, ízesítjük a citrom reszelt héjával. Felváltva beleforgatjuk a tojássárgás krémhez a lisztes keveréket és a tojáshabot, óvatosan egyneművé kavarjuk.
Mikor szépen megsült az alma, kivesszük a sütőből, és ráöntjük a piskóta tésztát, majd visszatesszük további 20-25 percre sülni, de már mérsékeljük a hőfokot 180 °C-ra. Tűpróbáig sütjük, majd forrón kiborítjuk egy tányérra, és ha szükséges késsel eligazítjuk a tetején az almacikkeket.