torta fordított torta

Kifordított almás süti

Bettymami

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

12 dkg vaj (puha, de NEM olvasztott!)
1 csipet só
12 dkg barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 dl tej
18 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
6 dkg mandula (finomra darálva!)

Töltelékhez

50 dkg alma
2 ek citromlé

Tetejére

5 dkg vaj
15 dkg cukor

635

Kalória

9.2g

Fehérje

82.7g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

94g

Víz

150.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

55.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
20g barna cukor

76 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
28g tojás

35 kcal
17g tej

9 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g mandula

59 kcal

Töltelékhez

83g alma

39 kcal
3g citromlé

1 kcal

Tetejére

8g vaj

60 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 635 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

120g vaj

860 kcal
0g só

0 kcal
120g barna cukor

456 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
100g tej

56 kcal
180g finomliszt

655 kcal
6g sütőpor

3 kcal
60g mandula

354 kcal

Töltelékhez

500g alma

234 kcal
16g citromlé

4 kcal

Tetejére

50g vaj

359 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 3809 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

8.1g vaj

58 kcal
0g só

0 kcal
8.1g barna cukor

31 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
11.2g tojás

14 kcal
6.8g tej

4 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
4.1g mandula

24 kcal

Töltelékhez

33.9g alma

16 kcal
1.1g citromlé

0 kcal

Tetejére

3.4g vaj

24 kcal
10.2g cukor

39 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
604.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
82.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
94 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 635 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
187.8 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
906 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3628.4 g
Cink
5 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
976 mg
Vas
9 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1462 mg
Nátrium
803 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
496.1 g
Cukor
331 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
563.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1409 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
1373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
393 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
896 micro

Összesen 3809 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

Tésztához

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy 25 cm átmérőjű formát berakunk a sütőbe, és hagyjuk jól átforrósodni.
A tésztához a vajat a sóval és a cukrokkal krémesre kikeverjük. Folyamatos keverés közben egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejet, a sütőporral elkevert lisztet és végül a mandulát.
Az almákat meghámozzuk, negyedeljük, kivágjuk a magházat, és kb.0,5 cm vékony szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk a citromlével.
A karamellhez a vajat közepes tűzőn megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés közben felolvasztjuk, és karamellizáljuk.
A formát kivesszük a sütőből, beleöntjük a karamell-cukrot, rápakoljuk a szeletelt almákat, végül a tésztát egyenletesen elsimítjuk a tetején.
Berakjuk az előmelegített sütőbe, és kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával azért ajánlatos ellenőrizni, biztos, ami biztos...
Ha megsült, kivesszük, és a formában hagyjuk kb. 10 percig hűlni.
Majd a szélét egy késsel körbevágjuk (nekem nem is kellett vágni, mert fölbugyogott annyit az aljából a karamelles vaj, hogy nem is ragadt a szélén semmi).
Egy tányért vagy sütis/tortás tálata süti tetejére rakunk, és egy határozott mozdulattal átfordítjuk, majd a formát leemeljük róla.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

Ez volt az első almás sütim, amit fahéj nélkül készítettem. Nem tudom miért, de ha almáról volt szó bármilyen sütiben is, rögtön fahéjjal párosítottam, még ha a recept nem is írt hozzá. Valahogy elválaszthatatlannak gondoltam őket egymástól. DE! Most rájöttem, hogy tévedtem. Fantasztikusan ízletes ez a süti így ahogy van, egyáltalán nem hiányzik belőle egy szikra fahéj sem. Persze aki szeretné, nyugodtan ízesítheti még egy kis fahéjjal is, el biztosan nem rontja...:)