Majonézes-ecetes burgonyasaláta

Name: Majonézes-ecetes burgonyasaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 3 közepes db Vöröshagyma; 1 l Víz; 4 ek Ecet; 1 ek Himalája só; 5 ek Cukor; 40 dkg Tejföl; 20 dkg Majonéz; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 3 ek Cukor

Nyuszikutya

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a burgonyához

1.5 kg burgonya
3 közepes db vöröshagyma
1 l víz
4 ek ecet
1 ek himalája só
5 ek cukor

Hozzávalók a tartármártáshoz

40 dkg tejföl
20 dkg majonéz
1 ek mustár
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
3 ek cukor

788

Kalória

9.5g

Fehérje

82.2g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

607.3g

Víz

59g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

30.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Hozzávalók a burgonyához

375g burgonya

217 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
250g víz

0 kcal
5g ecet

1 kcal
3g himalája só

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Hozzávalók a tartármártáshoz

100g tejföl

198 kcal
50g majonéz

268 kcal
3g mustár

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 788 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Hozzávalók a burgonyához

1500g burgonya

866 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
1000g víz

0 kcal
20g ecet

4 kcal
10g himalája só

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Hozzávalók a tartármártáshoz

400g tejföl

792 kcal
200g majonéz

1070 kcal
10g mustár

6 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 3146 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Hozzávalók a burgonyához

43g burgonya

25 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
28.7g víz

0 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0.3g himalája só

0 kcal
1.4g cukor

6 kcal

Hozzávalók a tartármártáshoz

11.5g tejföl

23 kcal
5.7g majonéz

31 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1868.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
159 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
1357 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
607.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 788 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
199 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7475.1 g
Cink
5 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
636 mg
Vas
10 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1028 mg
Nátrium
5429 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
328.8 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
2429.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 3146 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a burgonyához

Burgonyát héjában megfőzzük. Én nagyon szeretem a sárga fajtát, azon belül is, azt amelyik nem fő szét. Megtisztítjuk, karikára szeljük. Ne legyen vastag. Lehet szelni például a tojás szeletelővel.
A vízből az ecettel, cukorral, sóval salátalevet készítünk. Legyen jó ízes, ecetes, cukros egyaránt. A megadott mennyiségek hozzávetőlegesek. Mindig hidegen kóstolom, mert forralás után túl ecet ízű lesz. A vöröshagymát vékonyan felszeleteljük félkarikára.
Az ecetes salátalevet feltesszük a tűzre. Felforraljuk. Amíg felforr, lerakjuk egy jénai tálba a burgonyát a hagymával rétegezve. Ráöntjük a felforralt salátalevet. Így hagyjuk kihűlni. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Hozzávalók a tartármártáshoz

A tejfölt kikeverjük a majonézzel. Ízesítjük mustárral, cukorral, sóval, őrölt borssal. Ez esetben is érdemes kóstolni, egyszerre legyen a mártás édes, ugyanakkor pikáns is.
Másnap kiszedjük a burgonyát és a hagymát egy szűrőkanállal a léből. A levet nem használjuk fel. A hagymás burgonyához hozzáöntjük a kész majonézes mártást. Óvatosan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

Szeretem a nagyobb családi összejöveteleken a hidegtálakat. El lehet készíteni előre sokféle variációban. Ez a burgonyasaláta mindig kötelező fogás, nagy sikere van. Ecetes alapízű burgonya, a majonéz krémességével.