Máglyarakás Tomatotree konyhájából

Name: Máglyarakás Tomatotree konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Kifli; 3 db Tojássárgája; 3 ek Cukor; 3 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 ek Sárgabaracklekvár + 2 baracklevkár; 1 ek Vaj; 1 kg Alma; 4 ek Sárgabaracklekvár; 1 marék Mazsola; 2 marék Dió; 3 db Tojásfehérje; 1 ek Porcukor; 2 ek Sárgabaracklekvár

Tomatotree

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az áztatáshoz

6 db kifli
3 db tojássárgája
3 ek cukor
3 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
4 ek sárgabaracklekvár (+ 2 baracklevkár)

A sütőtál kikenéséhez

1 ek vaj

A rétegzéshez

1 kg alma
4 ek sárgabaracklekvár
1 marék mazsola
2 marék dió

A habhoz

496

Kalória

12.1g

Fehérje

83.2g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

179.7g

Víz

113.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír

Az áztatáshoz

50g kifli

140 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g cukor

19 kcal
50g tej

28 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
13g sárgabaracklekvár

37 kcal

A sütőtál kikenéséhez

2g vaj

17 kcal

A rétegzéshez

167g alma

78 kcal
13g sárgabaracklekvár

37 kcal
4g mazsola

11 kcal
9g dió

57 kcal

A habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
1g porcukor

5 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír

Az áztatáshoz

300g kifli

837 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g cukor

116 kcal
300g tej

168 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

A sütőtál kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

A rétegzéshez

1000g alma

468 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal
22g mazsola

66 kcal
52g dió

340 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
7g porcukor

27 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Összesen 2971 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír

Az áztatáshoz

14.2g kifli

40 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
1.4g cukor

5 kcal
14.2g tej

8 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
3.8g sárgabaracklekvár

11 kcal

A sütőtál kikenéséhez

0.7g vaj

5 kcal

A rétegzéshez

47.3g alma

22 kcal
3.8g sárgabaracklekvár

11 kcal
1g mazsola

3 kcal
2.5g dió

16 kcal

A habhoz

5.7g tojásfehérje

3 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
1.9g sárgabaracklekvár

5 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710.5 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
170 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
324 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
179.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.8 g

Zsír

Összesen
80.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
681 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4263.1 g
Cink
6 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1022 mg
Vas
16 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
897 mg
Nátrium
1942 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
499 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1078.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
476 micro
Kolin:
614 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
940 micro

Összesen 2971 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Az áztatáshoz

A kifliket ujjnyi széles karikákra vágjuk.
A tojássárgáját elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáöntjük a tejet. A feldarabolt kifliket rövid időre beleáztatjuk.
Egy tűzálló tálat, vagy tepsit kikenünk vajjal, majd az ázott kifliket elterítjük benne és kissé le is döngöljük. Kb. 4 ek baracklekvárral megkenjük, ízlés szerint mazsolát és nagyobb darabokra tört diót hintünk a lekvár tetejére.
Az almát meghámozzuk, felszeleteljük és elterítjük a kiflirétegen. Meghintjük kevés fahéjas cukorral, és kb. 15-20 percig sütjük.
Amikor az alma megpuhult, a tojások fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, belekeverünk 2 ek baracklekvárt, és beborítjuk vele az almát. Villával kicsit megcirógatjuk, majd addig sütjük, amíg a hab aranybarnára pirul.
Nagyobb kockákra vágva melegen tálaljuk, ízlés szerint fogyasztáskor még megcukrozhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25×30

Vajon nosztalgiából ízlenek annyira gyerekkorom tipikus menzakajái? A máglyarakás nemcsak talányos neve miatt volt mindig az egyik kedvencem, hanem azért is, mert szeretem a pikáns lekvárral készült édességeket.