Epres madártej kókuszos felhőkkel

Name: Epres madártej kókuszos felhőkkel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 800 ml Tej; 2 db Tojássárgája; 400 g Eper; 80 g Cukor; 1 g Vaníliaaroma; 2 db Tojásfehérje; 15 g Kókuszreszelék; 15 g Porcukor

Takács Kriszti

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Madártej

800 ml tej
2 db tojássárgája
400 g eper
80 g cukor
1 g vaníliaaroma

Tojásfelhők

401

Kalória

14.2g

Fehérje

53.8g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

144.5g

Víz

144.7g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

49g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Madártej

267g tej

149 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
133g eper

40 kcal
27g cukor

103 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Tojásfelhők

27g tojásfehérje

14 kcal
5g kókuszreszelék

33 kcal
5g porcukor

19 kcal

Összesen 401 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Madártej

800g tej

448 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
400g eper

120 kcal
80g cukor

310 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Tojásfelhők

80g tojásfehérje

42 kcal
15g kókuszreszelék

99 kcal
15g porcukor

58 kcal

Összesen 1206 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Madártej

55.9g tej

31 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
28g eper

8 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Tojásfelhők

5.6g tojásfehérje

3 kcal
1g kókuszreszelék

7 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
345 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
144.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 401 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.6 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2009.3 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
1034 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
562 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
161.4 g
Cukor
147 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
433.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 1206 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Madártej

A tejet egy főzőedényben feltesszük melegedni. Hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot, elkeverjük benne és megvárjuk, amíg felolvad. Amikor már gőzölög, de még nem forrt fel, megcsináljuk a felhőket.
Alacsony hőfokon hagyjuk a tejet, hogy ne forrjon fel.
A tojássárgáját villával felverjük, majd egy merőkanállal adunk hozzá a tejből, kikavarjuk, majd ezt még egyszer megismételjük. Ezután a tojásos keveréket hozzáadjuk a tejhez és alaposan elkeverjük.
Ezután hozzáadjuk a (kiolvasztott) epret és kb. 10 perc alatt összefőzzük. Botmixerrel pürésítjük, ha pedig zavarnak a magok, szűrőn át tudjuk szűrni. Ha friss epret használunk, mielőtt a tejes keverékhez adjuk, apróbb darabokra vágjuk és 15 percig főzzük.
Tálalásnál friss epret adunk hozzá díszítésképpen.

Tojásfelhők

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd elkeverjük benne a porcukrot és a kókuszreszeléket is.
Kanál segítségével kb. azonos méretű adagokat veszünk ki a habból, majd a tej tetejére helyezzük. 1-2 percig főzzük, majd megfordítjuk és további 1-2 percig hagyjuk benne. Ezután óvatosan kiemeljük és egy tányérra helyezzük, amíg elkészítjük a madártejet. A habot két részletben főzzük ki, hogy ne essen szét a tejben.