édes süti lúdláb

Lúdláb

Petra

8adag

Idő

68p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kakaós piskótához

5 db tojás
5 ek porcukor
4 evőkanál rétesliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor

A krémhez

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
2.5 dl tej
3 evőkanál rétesliszt
15 dkg meggybefőtt (vagy fagyasztott, magozott)
0.5 dl meggylé
1.5 dl rum
1 csomag vaníliás cukor

A csokimázhoz

10 dkg étcsokoládé (min. 60 %-os)
10 dkg vaj

545

Kalória

8.2g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

42.5g

Víz

180.7g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

A kakaós piskótához

34g tojás

43 kcal
4g porcukor

17 kcal
8g rétesliszt

27 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

19g vaj

134 kcal
13g porcukor

48 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
31g tej

18 kcal
6g rétesliszt

20 kcal
19g meggybefőtt

14 kcal
6g meggylé

3 kcal
19g rum

43 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A csokimázhoz

13g étcsokoládé

68 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 545 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

A kakaós piskótához

275g tojás

346 kcal
35g porcukor

135 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
250g tej

140 kcal
45g rétesliszt

164 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal
50g meggylé

20 kcal
150g rum

347 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A csokimázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 4358 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

A kakaós piskótához

18g tojás

23 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
3.9g rétesliszt

14 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

9.8g vaj

70 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
16.4g tej

9 kcal
2.9g rétesliszt

11 kcal
9.8g meggybefőtt

7 kcal
3.3g meggylé

1 kcal
9.8g rum

23 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

A csokimázhoz

6.5g étcsokoládé

36 kcal
6.5g vaj

47 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 545 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
269.9 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3504.9 g
Cink
10 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
765 mg
Vas
21 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
1431 mg
Nátrium
694 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
357.6 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
339.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2099 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
775 mg
Retinol - A vitamin:
2065 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
421 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1286 micro

Összesen 4358 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A kakaós piskótához

A piskótához a tojások sárgáját a porcukorral gépi habverővel 20 percig keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához. A tésztát sütőpapírral bélelt (fél gáztepsinyi méretű) tepsibe simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben (légkeverésen) 10-15 perc alatt megsütjük (tűpróba!). Hűlni hagyjuk a piskótát.
Közben elkészítjük a krémet: a lisztet simára keverjük a tejjel, felforraljuk és sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni.
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral és kakaóporral robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt tejes krémet.
Az előzetesen rumba áztatott meggyet lecsöpögtetjük, ezt is a masszához keverjük, fél deci meggylével és a vaníliás cukorral együtt.
A krémet rásimítjuk a kihűlt piskótalapra és hűtőbe tesszük néhány órára, míg a krém teljesen megdermed.
A csokimázhoz a darabokra tört étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk. Hozzákeverjük a vajat, kicsit várunk, míg hűl és a langyos csokival bevonjuk a süti tetejét.
Megint hűtőbe tesszük. Jó, ha egy éjszakát áll.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük: egyenlő méretű téglalapokat vágunk, a téglalapokat keresztben megfelezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 13 p

Minden évben barátainkkal összegyűlünk az újbor ünnepén, Márton-napkor. Idén, rendhagyó módon, nem Villányban mulattunk, hanem két kedves barátunk otthonában ünnepeltük a hegy levét. A házigazdák helyzetét megkönnyítendő, mindenki készült valami hagymományos, Márton-napi finomsággal. Részemről a párolt káposzta mellett desszertet vittem, stílszerűen lúdlábat :-).