Lúdláb szelet ahogy Nikóka készíti

Name: Lúdláb szelet ahogy Nikóka készíti
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 30 dkg Cukor; 1 dl Tej langyos; 0 dl Napraforgó olaj; 33 dkg Finomliszt; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 10 g Sütőpor; 3 dl Habtejszín; 30 dkg Cukor; 10 dkg Cukrozatlan kakaópor; 50 dkg Margarin; 1 tasak Csokoládés pudingpor étcsokis; 3 dl Tej; 10 dkg Cukor; 30 dkg Meggy; 15 dkg Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj

Nikóka

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kakaós laphoz

6 db tojás
30 dkg cukor
1.5 dl tej (langyos)
0.5 dl napraforgó olaj
33 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
10 g sütőpor

A párizsi krémhez

3 dl habtejszín
30 dkg cukor
10 dkg cukrozatlan kakaópor
50 dkg margarin

A csokikrémhez

1 tasak csokoládés pudingpor (étcsokis)
3 dl tej
10 dkg cukor
30 dkg meggy

A bevonáshoz

15 dkg tortabevonó
2 ek napraforgó olaj

915

Kalória

10.6g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

55g

Zsír

64.6g

Víz

118.8g

Koleszterin

Élelmi rost

68.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

A kakaós laphoz

28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
13g tej

7 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal
28g finomliszt

100 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A párizsi krémhez

25g habtejszín

73 kcal
25g cukor

97 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
42g margarin

299 kcal

A csokikrémhez

4g csokoládés pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
8g cukor

32 kcal
25g meggy

11 kcal

A bevonáshoz

13g tortabevonó

68 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 915 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

A kakaós laphoz

330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
150g tej

84 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
330g finomliszt

1201 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g sütőpor

5 kcal

A párizsi krémhez

300g habtejszín

876 kcal
300g cukor

1161 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
500g margarin

3585 kcal

A csokikrémhez

45g csokoládés pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
100g cukor

387 kcal
300g meggy

135 kcal

A bevonáshoz

150g tortabevonó

819 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 10981 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

A kakaós laphoz

10g tojás

13 kcal
9.1g cukor

35 kcal
4.5g tej

3 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A párizsi krémhez

9.1g habtejszín

27 kcal
9.1g cukor

35 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
15.1g margarin

109 kcal

A csokikrémhez

1.4g csokoládés pudingpor

5 kcal
9.1g tej

5 kcal
3g cukor

12 kcal
9.1g meggy

4 kcal

A bevonáshoz

4.5g tortabevonó

25 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
55 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.3 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
165 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.3 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
427 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 915 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
127 g

Zsír

Összesen
660.2 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
280 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
155 g
Koleszterin
1425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8403.6 g
Cink
19 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
1985 mg
Vas
42 mg
Magnézium
1041 mg
Foszfor
3441 mg
Nátrium
1628 mg
Réz
8 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1227.5 g
Cukor
824 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
775.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5572 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
76 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
499 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
1032 mg
Retinol - A vitamin:
5127 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
5348 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1846 micro

Összesen 10981 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A kakaós laphoz

A tojásfehérjét 12 dkg cukorral habbá verjük. A tojássárgákat a többi cukorral, a tejjel, az olajjal kihabosítjuk.
Majd hozzáadjuk a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. Jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a fehérjehabot.
Papírral bélelt tepsiben egy vastag lapot sütünk.

A párizsi krémhez

A tejszínt a cukorral felforraljuk, majd félrehúzzuk, és hozzákeverjük a kakaóport, visszatesszük a tűzre, és beleteszünk 15 dkg margarint. Addig forraljuk állandó kevergetés mellett, amíg a margarin teljesen elolvad. Ekkor félrevesszük és kihűtjük, ha kihűlt, betesszük pár órára a hűtőbe.
Ezután kikeverjük robotgéppel, és hozzáadjuk a kihabosított margarint.

A csokikrémhez

A pudingport a tejben a cukorral megfőzzük. Kihűtjük, és alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a párizsikrémhez, jól összekeverjük, és belekeverjük a meggyet is.
A lapot elvágjuk ketté, és megtöltjük a krémmel.
3-4 órára a hűtőbe tesszük.