Ludaskása Helena konyhájából

Name: Ludaskása Helena konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Libaaprólék; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 db Babérlevél; 1 ek Sertészsír; 35 dkg Rizs

helena26

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg libaaprólék
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 közepes fej vöröshagyma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 db babérlevél
1 ek sertészsír
35 dkg rizs

650

Kalória

17.9g

Fehérje

79.5g

Szénhidrát

28g

Zsír

125.8g

Víz

59.6g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

125g libaaprólék

260 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
88g rizs

313 kcal

Összesen 650 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

500g libaaprólék

1039 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
350g rizs

1253 kcal

Összesen 2604 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

38.9g libaaprólék

81 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
7g fehérrépa

4 kcal
12.5g zeller

4 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
27.2g rizs

98 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540.2 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
43 mg
Vas
6 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
125.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1475 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 650 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
111.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2160.8 g
Cink
10 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
173 mg
Vas
24 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1249 mg
Nátrium
406 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
317.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
503.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
642 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
911 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5900 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 2604 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
193 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A libaaprólékot megtisztítjuk, és feldaraboljuk.
A zöldséget megtisztítjuk, és apróbb kockákra vágjuk.
Egy nagyobb lábasba tesszük a húst és a zöldséget, a hagymát egészben tesszük bele, sózzuk, fűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Lefedve addig főzzük, amíg majdnem megpuhul.
A megtisztított rizst kevés zsíron átsütjük, de nem pirítjuk, és az aprólékhoz öntjük.
A víz legalább 2 ujjnyival takarja a rizst.
Puhára pároljuk, időnként átkeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Régen nem főztem, vettem darabonként nyakat, zúzát, szívet és 1-2 májat. Nagyon egyszerű és olcsó étel, és ugyanúgy készítettem, mint az én anyukám. Ízre ugyanolyan lett!