Lisztmentes diós sütemény Audrey konyhájából

Name: Lisztmentes diós sütemény Audrey konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojásfehérje; 20 dkg Dió darált; 20 dkg Cukor; 1 csipet Fahéj; 1 csipet Só; 4 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 15 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 5 dkg Dió darált

Audrey

5adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

6 db tojásfehérje
20 dkg dió (darált)
20 dkg cukor
1 csipet fahéj
1 csipet só

Krém

4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
15 dkg vaj
10 dkg porcukor

Díszítéshez

5 dkg dió (darált)

878

Kalória

15.5g

Fehérje

78.6g

Szénhidrát

58.6g

Zsír

49.7g

Víz

64.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

64.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

48g tojásfehérje

25 kcal
40g dió

262 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

80g tej

45 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal
30g vaj

215 kcal
20g porcukor

77 kcal

Díszítéshez

10g dió

65 kcal

Összesen 878 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

240g tojásfehérje

125 kcal
200g dió

1308 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal

Díszítéshez

50g dió

327 kcal

Összesen 4392 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

17.3g tojásfehérje

9 kcal
14.4g dió

94 kcal
14.4g cukor

56 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

28.9g tej

16 kcal
3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal
10.8g vaj

78 kcal
7.2g porcukor

28 kcal

Díszítéshez

3.6g dió

24 kcal

Összesen 317 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
58.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
78.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 878 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.6 g

Zsír

Összesen
293.1 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2846.6 g
Cink
8 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
758 mg
Vas
8 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
943 mg
Nátrium
627 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
393.1 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
248.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1029 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 4392 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 317 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásfehérjéket a csipet sóval kezdjük el felverni, és ha már lágy hab állagot kapunk, adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. Végül óvatosan forgassuk össze a darált dióval és a fahéjjal.
A masszát osszuk két felé, és kb. 29x35 cm, sütőpapírral kibélelt tepsibe terítsük szét egyenletesen.
Külön-külön (ha légkeveréses a sütőnk, akkor akár egyszerre is) 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig süssük őket.
Ha már kissé kihűltek, fordítsuk meg, és óvatosan húzzuk le a sütőpapírt, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Óvatosan, mert ilyenkor még elég törékeny.

Krém

A tejből és pudingporból főzzünk pudingot, és hagyjuk kihűlni.
A szobahőmérsékletű, lágy vajat keverjük habosra a porcukorral, majd keverjük hozzá a pudingot, és ízlés szerint rumot vagy rum aromát.

Díszítéshez

A kihűlt lapokat vágjuk félbe (így 4 lapot kapunk). A krémet is osszuk 4 részre.
Egy lapot helyezzünk olyan tálra, deszkára, tányérra, amin majd vágni tudjuk a süteményt. Kenjük meg egy rész krémmel, tegyük rá a következő lapot, és így rétegezzük, amíg a 4. lap tetejére is rákerül a krém. A tetejét díszítésképpen szórjuk meg darált dióval.
Hűtőben pihentessük pár órát, mielőtt felszeleteljük. Ha szép szeleteket szeretnénk, a kést langyos vízben öblítsük le minden vágás előtt.
Ebből a mennyiségből nem sok, kb. 10 normál sütemény szelet lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35

Remek sütemény a megmaradt tojásfehérjék felhasználásához. :) Olvastam, hogy az eredeti Eszterházy torta tésztájában nem volt liszt. Kíváncsivá tett, muszáj volt kipróbálnom, de nem torta, hanem sütemény formájában készítettem el, jóval egyszerűbb díszítéssel a tetején.