szósz chutney

Lilahagyma chutney

Évi néni

6adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g lilahagyma (megpucolt, felszeletelt)
2 ek olívaolaj
1 db babérlevél
1 tk kakukkfű
1 csipet fekete bors
55 g nádcukor
3 ek balzsamecet (tokaji aszuból készült)
150 ml vörösbor (cuvée)
1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
3 ek szilvalekvár (vagy más pikáns lekvár)

142

Kalória

1.2g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

2.8g

Zsír

118.7g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

100g lilahagyma

36 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9g nádcukor

35 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
25g vörösbor

21 kcal
15g narancslé

7 kcal
1g narancshéj

1 kcal
10g szilvalekvár

16 kcal

Összesen 142 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

600g lilahagyma

218 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
55g nádcukor

209 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
150g vörösbor

128 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
60g szilvalekvár

93 kcal

Összesen 851 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

60.4g lilahagyma

22 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.5g nádcukor

21 kcal
1.5g balzsamecet

1 kcal
15.1g vörösbor

13 kcal
9.1g narancslé

4 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
6g szilvalekvár

9 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
118.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 142 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
210 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
145.3 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
712.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 851 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
58.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A felszeletelt lilahagymát 2 ekolívaolajon a babérlevéllel, borssal, kakukkfűvel lassú tűzön pároljukfedővel lefedve kb. fél óra hosszat, időnként megkevergetve, vigyázva, ne barnuljon meg.
Hozzáadjuk a cukrot, a balzsamecetet, a vörösbort és a narancs levét és reszelt héját, és további másfél órát rotyogtatjuk, míg a levét el nem fővi. A végén hozzáadjuk a szilvalekvárt, egyet rottyantunk még rajta.
Steril üvegekbe töltjük, lezárjuk. Hűtőben hosszú ideig eltartható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Jó ideje tervezem, hogy néhány chatneyt készítek a standard mangó chutney mellé. Sokrétűen felhasználható finomság ez. Ha az ember elszánja magát a hosszas főzögetésre, isteni dolgok kerekednek ki belőle. Mivel tervezem kacsa étel készítését, így nagyszerű íz lesz mellé ez a csemege. Nagy szerencsémre barátaim vinotékát nyitottak, ahol a legjobb beszerzéseimet ejtem meg.