Leveles túrós pogácsa egyszerűen

Name: Leveles túrós pogácsa egyszerűen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Tehéntúró; 2 dkg Só; 3 db Tojássárgája 1 a kenéshez; 1 dl Tejföl; 3 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 25 dkg Vaj; 1 csapott ek Cukor; 10 dkg Sajt

Erzso83

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
2 dkg só
3 db tojássárgája (1 a kenéshez)
1 dl tejföl
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
25 dkg vaj
1 csapott ek cukor
10 dkg sajt

868

Kalória

24.2g

Fehérje

82g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

76.7g

Víz

228.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
3g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
17g tejföl

33 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
17g tej

9 kcal
42g vaj

299 kcal
2g cukor

6 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 868 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
20g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g tejföl

198 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
250g vaj

1793 kcal
10g cukor

39 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 5215 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

39.5g finomliszt

144 kcal
16.4g tehéntúró

24 kcal
1.3g só

0 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
6.6g tej

4 kcal
16.4g vaj

118 kcal
0.7g cukor

3 kcal
6.6g sajt

23 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2239.1 g
Cink
110 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
217 mg
Vas
85 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
1415 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
82 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
389 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 868 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
145.4 g

Zsír

Összesen
292.2 g
Telített zsírsav
171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1371 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13434.5 g
Cink
662 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
1303 mg
Vas
510 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1959 mg
Nátrium
8489 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
492.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
460.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2378 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
646 mg
Retinol - A vitamin:
2334 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
502 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 5215 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
883.8 g
Cink
44 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
86 mg
Vas
34 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
558 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral és az élesztővel. A túrót érdemes szitán áttörni, mert úgy még krémesebb lesz, de el is hagyhatjuk ezt a folyamatot, elég, ha jó alaposan áttörjük. A vajat vagy margarint hidegen kockára vágjuk. A tejfölt meglangyosítjuk, és elkeverünk benne 2 tojássárgáját és a sót.
A lisztet átszitáljuk, hogy levegősebb legyen, és gyors mozdulatokkal szétmorzsoljuk benne a vajat vagy margarint. Hozzáadjuk a túrót, a tojásos tejfölt és az élesztős tejet. Összedolgozzuk, lágyabb tésztát kapunk. Letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
A tésztát kinyújtjuk egy nagy lappá, a sajtot lereszeljük, és megszórjuk a lapot a sajt kétharmadával, majd a hosszanti oldalán szorosan feltekerjük. Letakarjuk, és ismét egy fél órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, a sütő aljára egy fém tálba vagy konzervdobozba vizet teszünk, hisz a kelt tésztának jót tesz a gőz.
A tésztatekercset kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagra, megkenjük a harmadik tojássárgával, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Csíkokra vágjuk, és felkockázzuk. 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet már 10 éve készítem, egy 2007-es Kiskegyed konyhája újságban fedeztem fel, és nagyon szeretem elkészíteni, hisz leveles tésztát kapunk, de nem a megszokott módon kell csinálni. Egy jó levessel kitűnő ebéd is lehet, de bulikon, vendégváróként is tökéletes partifalat.