Lencseleves mustárosan

Name: Lencseleves mustárosan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 250 g Lencse megmosva; 3 db Babérlevél közepes nagyságú; 1 ek Fűszersó vegyszermentes, bio; 5 dkg Vaj zsiradék, mindegy milyen; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 dkg Teljes kiőrlésű liszt búzaliszt; 1 l Víz; 5 teáskanál Mustár egyszerű; 3 ek Tejföl; 1 csokor Petrezselyem zöldje apróra vágva

java46

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g lencse (megmosva)
3 db babérlevél (közepes nagyságú)
1 ek fűszersó (vegyszermentes, bio)
5 dkg vaj (zsiradék, mindegy milyen)
1 közepes db vöröshagyma
5 dkg teljes kiőrlésű liszt (búzaliszt)
1 l víz
5 teáskanál mustár (egyszerű)
3 ek tejföl
1 csokor petrezselyem (zöldje apróra vágva)

394

Kalória

17.6g

Fehérje

52.2g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

297.6g

Víz

35.7g

Koleszterin

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

63g lencse

220 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fűszersó

0 kcal
13g vaj

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
250g víz

0 kcal
0g mustár

0 kcal
15g tejföl

30 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 394 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

250g lencse

880 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g fűszersó

0 kcal
50g vaj

359 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
1000g víz

0 kcal
0g mustár

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1573 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

16.1g lencse

57 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.7g fűszersó

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
3.2g teljes kiőrlésű liszt

11 kcal
64.3g víz

0 kcal
0g mustár

0 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1476.8 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
73 mg
Vas
5 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
1093 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
297.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
607 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
655 micro

Összesen 394 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70.5 g

Zsír

Összesen
56.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5907.2 g
Cink
11 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
290 mg
Vas
21 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
971 mg
Nátrium
4372 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
208.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1190.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
611 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
756 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1301 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
408 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2429 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2618 micro

Összesen 1573 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A lencsét megmossuk, babérlevéllel és fűszersóval vízben feltesszük főni. Felforraljuk, majd a főzőlap hőmérsékletét egészen kis fokozatra állítjuk, hogy a lencse befödve éppen csak hogy fövögessen.
Közben a felmelegített zsiradékba beledobjuk a lisztet, gyengén melegítjük. Heves pirításra nincs szükség. Kevergetjük kb. 5 percig, majd az apró kockákra vágott hagymával lassú tűzön 10 percig tovább sütjük. Ekkor a meleget elzárjuk alatta.
Időközben kifőzzük a tésztát, leszűrjük és sózzuk, majd egy kanálka vajjal elkeverjük. Ha a lencse megpuhult (nem szabad szétfőzni!), a kihűlt rántást felengedjük egy kevés vízzel, és a lencséhez csomómentesre keverjük.
A lencsét kíméletesen főzzük még 3 percig, hogy szépen besűrűsödjék. Ekkor jöhet az ízesítés: Ha a lé elég sós, kevesebb mustárral. Ha éppen sótlan, bátran fűszerezzük a mustárral és a tejföllel, majd a petrezselyem levelet beleszórjuk.
A tányéron egymás mellé tálaljuk, esetleg frissen őrölt borssal meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

Közeleg az újév, "kötelező" a lencse. Itt egy nagyon ízletes lencseleves recept Németországból. A németek főtt tésztával szeretik, és egy pár bécsi virslivel. A tészta neve Spaetzle. Ezúttal nem azzal készítettem, de így is nagyon ízlett. A tészta nagyon illik hozzá. Nélkülözhetetlen.