Lemon curddal töltött mini kuglóf

Name: Lemon curddal töltött mini kuglóf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 dl Habtejszín; 1 dl Joghurt; 7 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Méz; 6 dkg Cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; 150 g Lemon curd

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
1 dl tej
1.5 dl habtejszín
1.5 dl joghurt
7 dkg vaj
2 dkg friss élesztő
1 ek méz
6 dkg cukor
1 teáskanál vanília kivonat
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 csipet só
150 g lemon curd

698

Kalória

13.7g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

61.6g

Víz

134.7g

Koleszterin

Élelmi rost

31.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g tej

9 kcal
25g habtejszín

73 kcal
25g joghurt

15 kcal
12g vaj

84 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
4g méz

13 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
25g lemon curd

75 kcal

Összesen 698 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tej

56 kcal
150g habtejszín

438 kcal
150g joghurt

92 kcal
70g vaj

502 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
25g méz

76 kcal
60g cukor

232 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
150g lemon curd

450 kcal

Összesen 4185 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír

43.1g finomliszt

157 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
7.2g tej

4 kcal
10.8g habtejszín

31 kcal
10.8g joghurt

7 kcal
5g vaj

36 kcal
1.4g friss élesztő

2 kcal
1.8g méz

5 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
10.8g lemon curd

32 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 698 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
137.5 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
808 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2339.9 g
Cink
9 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
569 mg
Vas
9 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
1125 mg
Nátrium
217 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
650.8 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
369.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1090 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
1070 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
549 micro

Összesen 4185 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet és az élesztőt.
A megkelesztett élesztővel és a többi alapanyaggal (kivéve töltelék), lágy, ruganyos tésztát dagasztunk, melyet 1 órát kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, elosztjuk 12 részre, melyeket egyenként kb. 30x10 cm-es téglalappá nyújtunk, melynek alsó harmadába jó púpozott ek lemon curdot szétterítünk, majd a tésztát henger formájúra feltekerjük, mini kuglóf formába felcsavarva fektetjük.
Megkenjük a maradék tojásfehérjével, negyed órát pihentetjük, majd előmelegített sütőben, hőlégkeverésen (alul-felül: 180 fok), 15-20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x26x10

Ült a hűtőben az elkészített lemon curd, és féltem, hogy ha nem fogy el, akkor szomorú búcsút kell vennünk egymástól. Mellesleg az volt az igazi motiváció, hogy valakit szerettem volna meglepni ezzel a sütivel.