kelt tészta töltött kelt tészta

Mákos koszorú

Szofika

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 dl tej
25 dkg finomliszt
4 dkg cukor
4 dkg vaj
1 db tojás
1 késhegynyi só

A töltelékhez

10 dkg mák
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 dl tej

A tetejére

1 db tojás
2 ek jégcukor

613

Kalória

15.6g

Fehérje

88.8g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

33.7g

Víz

111.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

33.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

5 kcal
25g tej

14 kcal
63g finomliszt

228 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaj

72 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g mák

131 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g tej

7 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
5g jégcukor

19 kcal

Összesen 613 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal
250g finomliszt

910 kcal
40g cukor

155 kcal
40g vaj

287 kcal
55g tojás

69 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

100g mák

525 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g tej

28 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
20g jégcukor

77 kcal

Összesen 2452 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

2.5g friss élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
12.5g tej

7 kcal
31.2g finomliszt

113 kcal
5g cukor

19 kcal
5g vaj

36 kcal
6.9g tojás

9 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelékhez

12.5g mák

65 kcal
6.2g cukor

24 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
6.2g tej

3 kcal

A tetejére

6.9g tojás

9 kcal
2.5g jégcukor

10 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1092.2 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
431 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
161 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
88.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 613 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.6 g

Zsír

Összesen
89.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4368.7 g
Cink
13 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1724 mg
Vas
15 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1409 mg
Nátrium
643 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
355.2 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
334 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 2452 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.7 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
215 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt egy kávéskanál cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, a tojást, csipet sót, majd az élesztős tejet, és alaposan összedolgozzuk.
Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük kb. félóra alatt.

A töltelékhez

A mákot elkeverjük ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, és kis lángon annyi tejjel (kb. 0.5-1 dl) felfőzzük, hogy sűrű állagú, de kenhető masszát kapjunk.
A megkelt tésztát sütőpapírral borított deszkán vékony téglalappá nyújtjuk, és egyenletesen megkenjük a máktöltelékkel, majd a szélesebb felénél kezdve szorosan feltekerjük.
Ezután egy éles késsel vagy pizzavágóval a henger közepénél vízszintesen bemetsszük, mintha vízszintesen félbe akarnánk vágni, de az egyik végén hagyjunk meg pár cm-t, tehát ne vágjuk teljesen félbe.
Fonjuk át egymáson a 2 szálat, és a két végét igazítsuk össze. Sütőpapírostól emeljük át egy gáztepsire.

A tetejére

Kenjük meg a tetejét egy felvert tojással, és szórjuk meg jégcukorral, majd kelesszük újabb 20 percig.
180 fokra előmelegített sütőben (aminek az aljába egy lábas vizet teszünk) kb. 25 perc alatt készre/pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mákimádó Apukám névnapjára készítettem ezt a nagyon finom, és roppant mutatós kalácsot. Pihe-puha tészta, vastagon töltelékkel. Mennyei, imádta az egész család.