Lecsó Juhász István konyhájából

Name: Lecsó Juhász István konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Paprika; 60 dkg Paradicsom; csípős 0 közepes db Zöldpaprika; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 30 dkg Virsli; 10 dkg Paprikás szalámi; 5 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 kk Fűszerpaprika; 20 dkg Rizs

Juhász István

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg paprika
60 dkg paradicsom
0.5 közepes db zöldpaprika
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg virsli
10 dkg paprikás szalámi
5 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 kk fűszerpaprika
20 dkg rizs

844

Kalória

31.5g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

52.5g

Zsír

440.5g

Víz

297.1g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

150g paprika

25 kcal
150g paradicsom

27 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
75g virsli

202 kcal
25g paprikás szalámi

123 kcal
69g tojás

87 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g rizs

179 kcal

Összesen 844 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

600g paprika

98 kcal
600g paradicsom

108 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g virsli

807 kcal
100g paprikás szalámi

493 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g rizs

716 kcal

Összesen 3371 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

23.3g paprika

4 kcal
23.3g paradicsom

4 kcal
1.9g zöldpaprika

0 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.9g füstölt szalonna

25 kcal
11.6g virsli

31 kcal
3.9g paprikás szalámi

19 kcal
10.7g tojás

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7.8g rizs

28 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
52.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1968 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
288 mg
Vas
7 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
1145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
440.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
179 micro
β-karotin
952 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
947 micro

Összesen 844 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
126.2 g

Zsír

Összesen
210.2 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7871.9 g
Cink
15 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
1151 mg
Vas
28 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1625 mg
Nátrium
4579 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
241.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1762.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
975 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
543 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
788 micro
Kolin:
802 mg
Retinol - A vitamin:
627 micro
α-karotin
718 micro
β-karotin
3806 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
3787 micro

Összesen 3371 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
599 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben zsírjára pirítjuk. A szalonnakockákat félretesszük, és a zsírban először a karikákra vágott szalámit pirítjuk, majd egy tálba tesszük, utána a virslikarikákat is lepirítjuk, és kiszedjük a zsírból.
Megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk a vöröshagymát, és a forró zsírban dinszteljük. Utána a fokhagymát is tisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk, és a vöröshagymához adva lassú tűzön pároljuk. Közben megtisztítjuk, megmossuk, kimagozzuk a paprikákat, majd csíkokra vágjuk, a paradicsomot megmosást követően cikkekre vágjuk. Az egészet a zsiradékhoz adjuk, és sózzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön, fedő alatt készre pároljuk.
Közben a rizst sós vízben megfőzzük (1/3 rizs és 2/3 víz). A tojásokat felütjük, felverjük, majd a készre főtt lecsóhoz öntjük, és pár percig együtt főzzük.
Tálalásnál külön halmozzuk a rizst, és mellé a lecsót, majd a tetejét szalámi-, illetve virslikarikákkal és a szalonnakockákkal díszítjük.