Lazacsaláta Márti konyhájából

Name: Lazacsaláta Márti konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Lazac friss, szeletelt; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Négyszínű bors durvára őrölve; 0 gerezd Fokhagyma; 1 db Citrom héja és leve; 1 ek Kapor; 1 ek Majonéz házilag készült; 2 ek Olívaolaj a sütéshez

Marti48

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg lazac (friss, szeletelt)
só ízlés szerint
1 teáskanál négyszínű bors (durvára őrölve)
0.5 gerezd fokhagyma
1 db citrom (héja és leve)
1 ek kapor
1 ek majonéz (házilag készült)
2 ek olívaolaj (a sütéshez)

185

Kalória

20.8g

Fehérje

2.4g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

96.4g

Víz

46g

Koleszterin

653.5mg

Élelmi rost

676.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

100g lazac

127 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
43g citrom

7 kcal
1g kapor

0 kcal
3g majonéz

15 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 185 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

400g lazac

508 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
170g citrom

26 kcal
3g kapor

1 kcal
11g majonéz

59 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 737 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

66.5g lazac

84 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
28.3g citrom

4 kcal
0.5g kapor

0 kcal
1.8g majonéz

10 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.2 g
Cink
0 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
96.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 185 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.3 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1740.7 g
Cink
2 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
1062 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
385.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
1740 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 737 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.4 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A halszeleteket (kb. 4 cm széles) bedörzsöljük az előzőleg pépesített fokhagymával, a sóval és a borssal. Az olívaolajat felhevítjük, és magas hőmérsékleten, a bőrükkel lefele, kb. 2 percig megpirítjuk a halat. Reukáljuk a hőmérsékletet, és lukacsos sütőfedő alatt süssük tovább kb. 5 percig. (Villával óvatosan mozgassuk meg a szeleteket, és rázogassuk meg a serpenyőt, hogy nehogy odasüljön). Ezután fordítsuk meg a halszeleteket, és fedő nélkül süssük kb. 2 percen keresztül. Szedjük tányérra, és hagyjuk kihűlni.
Készítsük el a majonézt (itt most ajánlom, hogy ki-ki a maga bevált receptje alapján). Én gyakran használok kizárólag egy fajta dobozos hollandi szószt, amit viszont sajnos nem láttam a hazai élelmiszerpolcokon.
A kihűlt halszeletekről eltávolítjuk a bőrét, majd a filéket egy tálba téve, két villa segítségével darabokra szedjük. Meglocsoljuk a citrom levével, hozzáadjuk a citromhéjat (reszelt v. hajszálvékonyra vágott), ráöntjük a majonézt, és végül beleszórjuk a nem túl finomra vágott kaprot. A villával óvatosan összeforgatjuk az egészet. Tálalásig behűtjük.