Lamington, avagy az ausztrál kókuszkocka

Name: Lamington, avagy az ausztrál kókuszkocka
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: ausztrál
Ingredients: 5 db Tojás; 150 g Vaj olvaszva; 30 g Finomliszt; 260 g Cukor; 2 ek Vaníliás cukor; 0 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 400 g Étcsokoládé 4 tábla; 4 dl Habtejszín; 200 g Kókuszreszelék 1 csomag; 340 g Málnalekvár 1 üveg

Gerzsenyi Flóra

Lamington, avagy az ausztrál kókuszkocka

10adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 db tojás
150 g vaj (olvaszva)
30 g finomliszt
260 g cukor
2 ek vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só
400 g étcsokoládé (4 tábla)
4 dl habtejszín
200 g kókuszreszelék (1 csomag)
340 g málnalekvár (1 üveg)

825

Kalória

7.8g

Fehérje

84.4g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

58g

Víz

169.9g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

66.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír

28g tojás

35 kcal
15g vaj

108 kcal
3g finomliszt

11 kcal
26g cukor

101 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal
40g habtejszín

117 kcal
20g kókuszreszelék

132 kcal
34g málnalekvár

95 kcal

Összesen 825 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír

275g tojás

346 kcal
150g vaj

1076 kcal
30g finomliszt

109 kcal
260g cukor

1006 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal
400g étcsokoládé

2184 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
200g kókuszreszelék

1320 kcal
340g málnalekvár

945 kcal

Összesen 8234 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír

13.2g tojás

17 kcal
7.2g vaj

52 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
12.5g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
19.2g étcsokoládé

105 kcal
19.2g habtejszín

56 kcal
9.6g kókuszreszelék

63 kcal
16.3g málnalekvár

45 kcal

Összesen 395 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
124 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.4 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 825 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
523 g
Telített zsírsav
349 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6252.5 g
Cink
17 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1241 mg
Vas
46 mg
Magnézium
847 mg
Foszfor
2687 mg
Nátrium
1252 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
844.1 g
Cukor
664 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
579.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2537 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
290 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
2490 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1347 micro

Összesen 8234 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 395 kcal

Elkészítés

Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.
Miután kifehéredett, hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd kizárólag spatulával laza, határozott mozdulatokkal összekeverjük.
Ezt követően apró részletekben hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat.
Miután elkészült a massza, egy körülbelül 20x30 centis, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a beleszúrt tű nem ragacsos, akkor megfelelően átsült a tészta. Szobahőmérsékletlen hagyjuk teljesen kihűlni.
Miután kihűlt, vízszintesen kettévágjuk, és az egyik felét megkenjük málna- vagy eperlekvárral, a másik felét pedig rányomkodjuk, és az egészet hűtőbe tesszük állni.
Egy nagy tálban összeolvasztjuk a tejszínt és az étcsokoládét, és simára keverjük. A kókuszreszeléket pedig szintén egy nagyobb tálba tesszük.
A megkent piskótát éles (recés) késsel négy-öt centis kockákra vágjuk (20-25 darab fog kijönni, attól függ, mekkorára vágjuk).
Kézzel vagy villa segítségével megmártjuk a kockákat a csokoládémázban.
Végül jó alaposan megforgatjuk őket a kókuszreszelékben.
A sütiket rácsra tesszük, hogy a felesleges kókusz leszóródjon, majd tálalásig hűtőben pihentetjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Ennek a nálunk is népszerű, kókuszkockához hasonlító süteménynek eredete Baron Lamington nevéhez fűződik, aki 1896–1901 között az ausztráliai Queensland kormányzója volt. A tésztaalap egy egyszerű vajas, kevert piskóta, és készítik csokisan, vaníliásan vagy valamilyen gyümölcsös verzióban is. Az ausztráloknál az a hagyomány, hogy félbevágják, megkenik bogyós lekvárral, majd csokoládémázba és kókuszreszelékbe forgatják. Érdemes száraz helyen, légmentesen lezárt dobozban tartani, így több napig is friss marad.