Kókuszos szelet Besameltől

Name: Kókuszos szelet Besameltől
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 12 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Margarin; 1 db Tojás; 6 db Tojásfehérje; 12 dkg Cukor; 25 dkg Kókuszreszelék; 6 db Tojássárgája; 3 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 25 dkg Margarin; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Étcsokoládé; 4 ek Kókuszreszelék

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
12 dkg cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg margarin
1 db tojás

A fehér krémhez

A sárga krémhez

6 db tojássárgája
3 evőkanál finomliszt
3 dl tej
25 dkg margarin
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére

20 dkg étcsokoládé
4 ek kókuszreszelék

744

Kalória

10.8g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

50.9g

Zsír

35.7g

Víz

124.8g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

34.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
10g cukor

39 kcal
1g sütőpor

1 kcal
13g margarin

90 kcal
5g tojás

6 kcal

A fehér krémhez

20g tojásfehérje

10 kcal
10g cukor

39 kcal
21g kókuszreszelék

138 kcal

A sárga krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g tej

14 kcal
21g margarin

149 kcal
3g cukor

10 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A tetejére

17g étcsokoládé

91 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal

Összesen 744 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
120g cukor

464 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g margarin

1076 kcal
55g tojás

69 kcal

A fehér krémhez

240g tojásfehérje

125 kcal
120g cukor

464 kcal
250g kókuszreszelék

1650 kcal

A sárga krémhez

120g tojássárgája

386 kcal
45g finomliszt

164 kcal
300g tej

168 kcal
250g margarin

1793 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal
24g kókuszreszelék

158 kcal

Összesen 8908 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

13.4g finomliszt

49 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5.3g cukor

21 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
6.7g margarin

48 kcal
2.4g tojás

3 kcal

A fehér krémhez

10.7g tojásfehérje

6 kcal
5.3g cukor

21 kcal
11.1g kókuszreszelék

73 kcal

A sárga krémhez

5.3g tojássárgája

17 kcal
2g finomliszt

7 kcal
13.4g tej

7 kcal
11.1g margarin

80 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

8.9g étcsokoládé

49 kcal
1.1g kókuszreszelék

7 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
31% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
142 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 744 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
31% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
129.1 g

Zsír

Összesen
611.2 g
Telített zsírsav
273 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
199 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
Koleszterin
1498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7950.3 g
Cink
17 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
1700 mg
Vas
38 mg
Magnézium
769 mg
Foszfor
3306 mg
Nátrium
1793 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
766 g
Cukor
411 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
428.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3815 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
301 micro
K vitamin:
392 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
1278 mg
Retinol - A vitamin:
3595 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
2598 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1688 micro

Összesen 8908 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
31% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához előbb a vajat morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.
Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet.
Kinyújtjuk a másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.
Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A margarint pedig kivesszük a hűtőből (mert fontos, hogy a krém és a margarin ugyanolyan hőmérsékletű legyen!).
Ha kihűlt a krém, a margarint kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Szerintem az egyik legfinomabb sütemény, és jó kiadós, egy szelet is elég egyszerre belőle, bár aki nagyon torkos többet is le tud győzni. :) Kb. 25-30 szelet jön ki belőle.