Lagzis kalács

Name: Lagzis kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 2 ek Cukor; 28 db Édesítőszer; 1 dl Napraforgó olaj; 3 dl Tej amennyit felvesz; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 db Tojás a tetejére; 1 marék Mazsola ízlés szerint, elhagyható; 1 ek Napraforgó olaj a kenéshez; 1 ek Disznózsír a lábos kikenéséhez

Czápika

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
2 ek cukor
28 db édesítőszer
1 dl napraforgó olaj
3.5 dl tej (amennyit felvesz)
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db tojás (a tetejére)
1 marék mazsola (ízlés szerint, elhagyható)
1 ek napraforgó olaj (a kenéshez)
1 ek disznózsír (a lábos kikenéséhez)

612

Kalória

14.2g

Fehérje

89.2g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

24.8g

Víz

32.4g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
3g cukor

13 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
58g tej

33 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal
4g mazsola

11 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
3g disznózsír

23 kcal

Összesen 612 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g cukor

77 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
350g tej

196 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
55g tojás

69 kcal
22g mazsola

66 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Összesen 3665 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

48.9g finomliszt

178 kcal
4.1g friss élesztő

4 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
6.9g napraforgó olaj

61 kcal
28.5g tej

16 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal
1.8g mazsola

5 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.2g disznózsír

11 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.1 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 612 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
127.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2310.7 g
Cink
11 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
556 mg
Vas
11 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1007 mg
Nátrium
279 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
535 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
149 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
576 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 3665 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat a kakaó, a vaníliás cukor és a citromhéj nélkül összegyúrjuk, majd kétfelé vesszük.
Az egyik felébe a kakaóport, a másikba a vaníliás cukrot és a citromhéjat gyúrjuk.
20 percig kelesztjük meleg helyen, majd a tésztákat 3-3 darabba vágjuk.
Kinyújtunk egy fehér színű tésztát, megkenjük egy kis olajjal, megszórjuk mazsolával (elhagyható), majd ráfektetünk egy szintén kinyújtott kakaós tésztát. Az egészet beigli szerűen feltekerjük. Ezt megismételjük a másik négy tésztadarabbal is.
A három rúd közül kettőt egyszerűen összecsavarunk, a végeit a tészta alá hajtjuk és egy 3 literes, kizsírozott lábasba tesszük.
A harmadik rudat egy kissé meghúzogatjuk, annyira, hogy a lábasba az összecsavart tészta köré tudjuk fektetni. (Nem baj, ha hézagok vannak a tészták között, össze fog kelni.)
Letakarva, meleg helyen egy órán át kelesztjük. (Ki fog emelkedni a lábasból.)
Ha megkelt, felvert tojással lekenjük, és lassú tűzön szép pirosra sütjük.
Ha megsült, még melegen egy késsel meglazítjuk a lábas oldala mentén, és kiborítjuk. Rácsra téve kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Gyerekkorom kedvenc kalácsa volt, de sajnos csak esküvőkre sütötték kb. 4-5 kilós "kiszerelésben". Szerencsére sikerült megszereznem a receptet, és háztartási mennyiségre átszámolva 1,2 kilós "kalácskát" varázsolni belőle. Azóta gyakran sütöm a család örömére.