Kukoricás-tönkölyös kenyérke

Name: Kukoricás-tönkölyös kenyérke
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 12 dkg Kukoricaliszt; 1 teáskanál Só púpozott; 1 csomag Sütőpor; búza 1 tk Sikér; 1 dl Víz; 2 dkg Élesztő; 1 ek Kókuszzsír jó nagy

cam22

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12.5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
12.5 dkg kukoricaliszt
1 teáskanál só (púpozott)
1 csomag sütőpor
1 tk sikér
1.8 dl víz
2.5 dkg élesztő
1 ek kókuszzsír (jó nagy)

530

Kalória

17.3g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

109.5g

Víz

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

63g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

211 kcal
63g kukoricaliszt

227 kcal
3g só

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
3g sikér

9 kcal
88g víz

0 kcal
13g élesztő

13 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
125g kukoricaliszt

454 kcal
6g só

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
5g sikér

19 kcal
175g víz

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal

Összesen 1062 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

25.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

87 kcal
25.6g kukoricaliszt

93 kcal
1.2g só

0 kcal
2.5g sütőpor

1 kcal
1g sikér

4 kcal
35.9g víz

0 kcal
5.1g élesztő

5 kcal
3.1g kókuszzsír

27 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3429.6 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
554 mg
Vas
9 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1039 mg
Nátrium
1652 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
109.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6859.2 g
Cink
9 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1109 mg
Vas
19 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
2077 mg
Nátrium
3305 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
191.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
219 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 1062 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1405.6 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
227 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
677 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Egy tálba öntjük a kétféle lisztet, a sót, a sütőport és a búzasikért, majd összekeverjük.
Az élesztőt elkeverjük a vízben, majd a kókuszzsírral együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és bedagasztjuk.
Konyharuhával letakarva 2 órát pihentetjük, ezalatt a duplájára fog kelni.
Lisztes kézzel megformáljuk, és beleemeljük a formánkba. Én szilikonosat használtam, így nem kellett kikennem sem. (De cipót is sütöttem már belőle, akkor sütőpapírral borított tepsire raktam.) A tetejét bevágjuk, majd megkenjük vízzel.
Letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőben 220 fokon 50 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és még kb. 10 percig sütjük. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, minden sütő másképp süt egy kicsit. A sütő aljára tegyünk kb. 1,5 liter vizet egy edénybe, a gőzben sokkal jobban sül a kenyér, jobb lesz az állaga.