Kucsmagomba szósz

Name: Kucsmagomba szósz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Kucsmagomba szár nékül; 20 g Vaj; 1 db Salottahagyma; 1 fél citromból nyert Citromlé; 100 ml Habtejszín sűrű; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Petra

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g kucsmagomba (szár nékül)
20 g vaj
1 db salottahagyma
1 fél citromból nyert citromlé
100 ml habtejszín (sűrű)
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

272

Kalória

5.8g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

174.6g

Víz

77g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

125g kucsmagomba

39 kcal
10g vaj

72 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g habtejszín

146 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 272 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

250g kucsmagomba

78 kcal
20g vaj

143 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g habtejszín

292 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 543 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

56.8g kucsmagomba

18 kcal
4.5g vaj

33 kcal
6.4g salottahagyma

4 kcal
4.5g citromlé

1 kcal
22.7g habtejszín

66 kcal
5.1g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
514.3 g
Cink
3 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
111 mg
Vas
16 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
52 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
174.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
269 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
615 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 272 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
48.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1028.6 g
Cink
6 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
223 mg
Vas
32 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
105 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
349.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
511 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
538 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
408 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1230 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1256 micro

Összesen 543 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
51 mg
Vas
7 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A gombafejeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd szárazra törölgetjük. A kisebbeket egyben hagyjuk, a nagyobbakat kettőbe-háromba vágjuk. A salottahagymát felaprítjuk.
A vajat egy lapos serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk, rálocsoljuk a citrom levét. Körülbelül 5 percig pároljuk, majd beleöntjük a tejszínt. Addig főzzük, míg a szósz kissé besűrűsödik. Az apróra vágott petrezselymet a legvégén szórjuk rá, összeforgatjuk a tejszínes gombával és kész is van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

Beindult a kucsmagomba szezon: a vásárcsarnokban jó néhány kofa előtt nagy kupacokban várták a sorsukat a különböző kucsmagombák. Gyönyörű példányokat vásároltam, volt köztük ízletes, fattyú és cseh fajta is. Akinek volt már szerencséje hozzá, tudja, milyen macerás a kucsmagomba kis ráncaiból a mikro koszokat kipiszkálni. Mindez már a múlté, ugyanis rájöttem, hogy ha veszünk egy puha sörtéjű fogkefét, azzal prímán és könnyedén elvégezhető a kalapok tisztítása. Ha tehetjük, a salottát ne helyettesítsük vöröshagymával a szósz készítésekor, ugyanis intenzív aromájával elterelné a figyelmet a kucsmagomba fantasztikus ízéről. Kiváló szósz húsok mellé és tésztákhoz.