Krumpliprósza

Name: Krumpliprósza
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Burgonya nagyobb; 300 ml Kefir; 7 evőkanál Finomliszt; 2 kk Só; 3 ek Tejföl; 1 ek Disznózsír

nemgabi

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db burgonya (nagyobb)
300 ml kefir
7 evőkanál finomliszt
2 kk só
3 ek tejföl
1 ek disznózsír

278

Kalória

7.6g

Fehérje

40.6g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

154.3g

Víz

22.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

125g burgonya

72 kcal
75g kefir

46 kcal
26g finomliszt

96 kcal
2g só

0 kcal
15g tejföl

30 kcal
4g disznózsír

34 kcal

Összesen 278 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

500g burgonya

289 kcal
300g kefir

183 kcal
105g finomliszt

382 kcal
8g só

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Összesen 1108 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

50.6g burgonya

29 kcal
30.4g kefir

19 kcal
10.6g finomliszt

39 kcal
0.8g só

0 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
1.5g disznózsír

14 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1158.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
820 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
154.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 278 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4633.5 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
486 mg
Vas
4 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
658 mg
Nátrium
3282 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
162.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
617.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 1108 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, lereszeljük, és a levét jól kinyomkodjuk.
Apránként belekeverjük a kefírbe, nehogy megbarnuljon.
Hozzáadjuk a lisztet, a sót, és jól összekeverjük.
A masszát erősen kizsírozott nagy tepsibe öntjük, és arányosan elosztjuk.
Egy kevés zsírt felmelegítünk mikróban, hogy folyékony legyen, majd elkeverjük a tejföllel, és meglocsoljuk vele a prósza tetejét.
Forró sütőben kb. 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Nem baj, ha kicsit ragacsos, ennek ilyennek kell lennie, nem fog száraz tésztává sülni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az igazi zalai krumpliprósza aludttejből készül, de a manapság kapható tejekből ilyet nem lehet csinálni (esetleg a piacokon kapható nem kizsigerelt házitejből), ezért helyettesítem gyakran kefírrel. Ez az étel régen a szegények eledele volt, hiszen krumpli, tej és liszt azért minden háztartásban előfordult. Mivel mi hárman vagyunk testvérek, gyerekkoromban anyám gyakran készítette vacsorára, hiszen elég tartalmas étel és így jól tudott lakni vele az egész család. Persze ő nem egy, hanem mindig két tepsivel csinált egyszerre. Lassan én is eljutok idáig, mivel az egy adag négyünknek már elég szűkös. ( Két kamasz gyerek van a családban!) Végül szeretném idézni a lányom szavait a prószával való viszonyának alakulásáról: "Első kóstolásra nagyon nem ízlett, később azért sikerült megbarátkoznom vele, mostanra pedig már kedvenc ételemmé vált."