Kreplach - izraeli húsos táska

Name: Kreplach - izraeli húsos táska
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 0 tk Só; 15 dkg Gluténmentes lisztkeverék; 20 dkg Csirkemellfilé főtt vagy maradék főtt, sült hús; 2 ek Petrezselyem apróra vágott; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 ek Libazsír; 0 tk Só; 1 késhegynyi Bors őrölt; 1 késhegynyi Gyömbér őrölt; 1 l Marha alaplé

nyihaj

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

A töltelékhez

20 dkg csirkemellfilé (főtt vagy maradék főtt, sült hús)
2 ek petrezselyem (apróra vágott)
1 kis fej vöröshagyma
1 ek libazsír
0.5 tk só
1 késhegynyi bors (őrölt )
1 késhegynyi gyömbér (őrölt )

A tálaláshoz

1 l marha alaplé

282

Kalória

15.6g

Fehérje

29.8g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

66.8g

Víz

130.3g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
38g gluténmentes lisztkeverék

129 kcal

A töltelékhez

50g csirkemellfilé

60 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
4g libazsír

34 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A tálaláshoz

250g marha alaplé

0 kcal

Összesen 282 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
4g só

0 kcal
150g gluténmentes lisztkeverék

516 kcal

A töltelékhez

200g csirkemellfilé

240 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
15g libazsír

135 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A tálaláshoz

1000g marha alaplé

0 kcal

Összesen 1120 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

7.1g tojás

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g só

0 kcal
9.7g gluténmentes lisztkeverék

33 kcal

A töltelékhez

12.9g csirkemellfilé

16 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
1g libazsír

9 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A tálaláshoz

64.7g marha alaplé

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1105.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
886 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 282 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.3 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4421.5 g
Cink
3 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
85 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
634 mg
Nátrium
3546 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
119.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
267.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
452 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
822 micro

Összesen 1120 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat az olajjal és a sóval alaposan, habosra kikeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg kemény, de jól gyúrható tésztát nem kapunk.
A főtt (vagy maradék) húst ledaráljuk, vagy késes aprítóval nagyon apróra, masszává aprítjuk, daráljuk. Hozzákeverjük a finomra vágott hagymát, petrezselymet, fűszereket.
A tésztát 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, 5 cm oldalú négyszögekre vágjuk. A tölteléket elosztjuk a négyzeteken, félbehajtjuk (háromszögekké) és villával összenyomkodjuk a széleket.
A kész húsos táskákat liszttel meghintett deszkán hagyjuk 1 óráig pihentetni. (Nem kell letakarni!)
Felforraljuk a húslevest, majd beletesszük a táskákat és 10 perc alatt alacsony hőfokon megfőzzük őket. (Ezt a lépést én nem mertem bevállalni - féltem, hogy szétnyílnak a táskák, de egy se tette! -, így külön edényben, sós vízben főztem ki őket.)
Forrón tálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p

Gyanítom, nem lesz a legtöbbet elkészített recept :) Húsos táskát picit macerás csinálni, de különleges és finom! Ráadásul volt maradék húsom és üres húslevesem is. A tésztákat összenyomkodás előtt megkentem tojásfehérjével, így tökéletesen és alaposan összeragadtak, nem nyíltak szét. A recept egy Divella szakácskönyből származik. Réges-régen Apukám aktív korában tárgyalt ezzel a céggel. Üzlet nem született, de szakácskönyvvel gazdagodtunk, amiben rengeteg-rengeteg isteni recept van. Ez is onnan származik. Ízletes, remek recept - bár a gyömbért a gyerekek kedvéért kihagytam az ízesítők közül. FreeFrom általános gluténmentes liszttel készítettem.