Krémes zöldborsós csirke

Name: Krémes zöldborsós csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Zöldborsó héjas; 5 db Csirke felsőcomb; 5 dkg Vaj; 300 ml Alaplé; 100 ml Habtejszín; 50 ml Fehérbor; 4 szál Kakukkfű; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Kolozsvári szalonna; 3 gerezd Fokhagyma

Dacota

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg zöldborsó (héjas)
5 db csirke felsőcomb
5 dkg vaj
300 ml alaplé
100 ml habtejszín
50 ml fehérbor
4 szál kakukkfű
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg kolozsvári szalonna
3 gerezd fokhagyma

724

Kalória

34.7g

Fehérje

32.1g

Szénhidrát

49.5g

Zsír

285.6g

Víz

196g

Koleszterin

12g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

200g zöldborsó

162 kcal
156g csirke felsőcomb

294 kcal
13g vaj

90 kcal
75g alaplé

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal
13g fehérbor

10 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 724 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

800g zöldborsó

648 kcal
625g csirke felsőcomb

1174 kcal
50g vaj

359 kcal
300g alaplé

21 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g fehérbor

41 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 2895 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

39.6g zöldborsó

32 kcal
31g csirke felsőcomb

58 kcal
2.5g vaj

18 kcal
14.9g alaplé

1 kcal
5g habtejszín

14 kcal
2.5g fehérbor

2 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g kolozsvári szalonna

16 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1086.9 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
105 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
285.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
1303 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5411 micro

Összesen 724 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
198.1 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
784 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4347.6 g
Cink
18 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
419 mg
Vas
19 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1861 mg
Nátrium
1500 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
128.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1142.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1172 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
372 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
585 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
582 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
733 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
5211 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21642 micro

Összesen 2895 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1072 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A borsót kifejtjük, a csirkét lemossuk, megtöröljük.
A szalonnát egy vastag falú öntöttvas serpenyőben kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal kivesszük a pörcöket és félretesszük.
A csirkecombokat bőrrel lefelé tegyük a forró serpenyőbe, és süssük 4 percig közepes lángon. Utána fordítsuk meg szintén négy percre. Az utolsó percben mehet mellé a finomra vágott fokhagyma.
Ha szép aranyszínű minden oldalról, ráöntjük az alaplevet és a bort, majd kb. 20 percig főzzük.
Utána hozzáadjuk a zöldborsót, és 6-8 percig főzzük, amíg megpuhul, de azért még roppanós marad. Hozzáadjuk a vajat is a borsóval együtt, és már nem tesszük vissza a fedőt, hogy egy kicsit sűrűsödjön.
Végül belekeverjük a tejszínt, hozzáadjuk a sült szalonnát, és még egyszer újraforraljuk. Elzárjuk alatta a gázt, megszórjuk petrezselyemmel, és tálaljuk.