Krémes spagetti carbonara

Name: Krémes spagetti carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dkg Pancetta; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 12 dkg Spagetti tészta

Nosalty

1adag

Idő

18p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg pancetta
2 db tojássárgája
3 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12 dkg spagetti tészta

960

Kalória

39.7g

Fehérje

92g

Szénhidrát

44.9g

Zsír

41.8g

Víz

489.9g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

50g pancetta

268 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g spagetti tészta

445 kcal

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

50g pancetta

268 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g spagetti tészta

445 kcal

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

20.8g pancetta

112 kcal
16.7g tojássárgája

54 kcal
12.5g parmezán sajt

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g spagetti tészta

186 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2167.4 g
Cink
3 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
432 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
950 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2167.4 g
Cink
3 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
432 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
950 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
903.1 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
180 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 401 kcal

Elkészítés

A spagettit bő, enyhén sós vízben kifőzzük. Közben a pancettát vékonyra vágjuk, és kis lángon kiolvasztjuk. Levesszük a tűzről.
A tojássárgákat kikeverjük a parmezánnal egy kisebb edényben. Egy nagyobb edényben vizet melegítünk - nem forralunk. Akkor jó, ha kb. 50 fokos.
Fölé tesszük a tojássárgájás kevercset, és maximum 2 percig főzzük, közben folyamatosan keverjük. Az edény alja ne érjen a vízbe, mert rántottánk lesz! Félretesszük.
Az al dentére főtt spagettit lecsöpögtetjük, és a pancettához adjuk, finoman átkeverjük, hozzáadunk egy fél merőkanál főzővizet. Ha már nem forró - 1-2 perc keverés után - hozzáadjuk a tojássárgás-sajtot. Nem tesszük vissza a tűzre, mert a tojás megköt, csak 1-2 percig kevergetjük!
Borsozzuk. Ha kell, sózzuk, parmezánnal megszórjuk, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 8 p

Spagetti szénégető módra, amibe az olaszok nem tesznek tejszínt eredetileg. Hogyan lesz a csak tojássárgájából és parmezánból álló "szósz" krémes? Pont úgy, ahogy a receptben leírtuk!