Spagetti alla Carbonara DoGGma konyhájából

Name: Spagetti alla Carbonara DoGGma konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 szelet Bacon; 10 dkg Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Olívaolaj; 3 db Tojás 2 egész tojás és 1 sárgája; 300 g Spagetti tészta

Nathan

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 szelet bacon
10 dkg parmezán sajt
fekete bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
3 db tojás (2 egész tojás és 1 sárgája)
300 g spagetti tészta

706

Kalória

34.9g

Fehérje

76.1g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

70g

Víz

221.4g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

28g bacon

111 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
55g tojás

69 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal

Összesen 706 kcal

17% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

85g bacon

334 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
165g tojás

208 kcal
300g spagetti tészta

1113 kcal

Összesen 2118 kcal

17% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

12.9g bacon

51 kcal
15.2g parmezán sajt

60 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
25.1g tojás

32 kcal
45.6g spagetti tészta

169 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1864.4 g
Cink
3 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
444 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
679 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 706 kcal

17% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.7 g

Zsír

Összesen
82.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
664 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5593.3 g
Cink
10 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
1333 mg
Vas
14 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1690 mg
Nátrium
2038 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
228.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
210 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
449 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
786 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
443 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 2118 kcal

17% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.1 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
203 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Feltesszük a spagetti tésztát főni, lobogó sós vízben. Al dente-re főzzük.
Közben egy magas falú serpenyőben, olívaolajon ropogósra sütjük a feldarabolt bacon szalonnát. Lehet kockázottat is kapni, de aki a hagyományos szeleteltet szereti, azt is fel lehet vágni vékony csíkokra, és úgy kisütni.
Közben összekeverjük a tojásokat, a reszelt parmezánt egy kis tálban, és jól megborsozzuk.
Ha a tészta kellő keménységűre főtt, leszűrjük, de úgy, hogy egy jó dl főzővíz maradhat rajta, és a baconhoz adjuk, amit már lehúztunk a tűzről. Nyugodtan mehet bele a zsírja is, a tészta úgyis felszívja. Ezt jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a forró tésztához a tojásos-sajtos keveréket, és jól összeforgatjuk. A lényeg, hogy a tojás ne kezdjen el megsülni, hanem szépen vonja be a tésztánkat, ha kell rá is lehet melegíteni, a cél egy kellemes tojásszósz elérése. Ebben segít az éppen megfőtt tészta és a főzővize ami, meggőzöli a tojásos masszánkat. Ezután tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Imádom az olasz konyhát, és ez az étel is remek! Régóta el akartam készíteni az eredeti Carbonara-t, és hála istennek nem csalódtam! Jobb, mint az a poros okosság! :)