Kovászos rozsos vekni
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
210 °C
kenyérsütő
Józsim elkezdte ténykedését. Józsi egy nagyon fiatal kovászka, még csak négy napos, de igaz, hosszas kelesztéssel, de nagyon ízletes kenyérkét sikerül vele sütnöm. Józsinak hosszú pályafutást ígérek. Ezzel gondolom elmondtam mindent róla.
Hozzászólások
Már most jók a Józsi-storyk! (még rímel is ;) Tetszik, hogy kis cipókat receptezel; ez nekem is jó 2 személyre....meg persze így gyakrabban süthetek! Csak így tovább, ez is szép cipó! Remélem többen kedvet kapnak; szerintem csak el kell kezdeni.....Üdv, T:)
Szia! Így kell kinéznie? Én teljesen meg vagyok elégedve és nagyon finomak. Még azon gondolkodtam, ha hosszíbb ideig keleszteném, még leveg?sebb lenne? Mi a tapasztalatod? El?re is köszönöm a tanácsokat. Üdv: Évi néni
Mindegyik kenyer mashogy nez ki, de ha a levegossegen dolgozol.... Az elso kelesztes a legfontosabb; akkor mindenkeppen jo duplajara kell keleszteni a tesztat. Jo pufi, magas legyen! ha a kenyergeped melegit kelesztes kozben, ne hagyd benne! A vadeleszto a 20-25 fokot szereti igazan; ki kell varni, amig a kis elesztogombak atdolgozzak magukat a liszten. A hosszu kelesztes adja meg az igazan jo izt. En is sokat dolgoztam es dolgozom ezen... A legsikeresebb kenyereim mind hajtogatva IS voltak...meg akkor is, ha dagasztogepben dagasztottam. Tudom, hogy macerasnak nez ki (nekem nem maceras) a hajtogatas; alig varom, hogy hajtogathassak! Be kellett vezetnem a mér?-órát, hogy ne felejtsem el, de igy priman mukodik. A masodik kelesztes is fontos persze; nekem gyakran lerovidult most, a meleg miatt, de te csak kelesszed masodszor is jo lassan (ha forro sutobe teszed, akkor duplajara, ha melegedo sutobe, akkor majdnem duplajara). A vadkovaszos (Fahej jott fol ezzel a forradalmian jo nevvel!) tesztak nem esnek olyan hirtelen ossze, mint a sima elesztosek; batran lehet tovabb keleszteni, mert akkor lesz a cipo konnyu es levegos. Persze tulkeleszteni sem szabad, de a Te gyakorlatoddal ez nem problema, eltalalni. Minel higabb a teszta, annal nagyobb lyukak lesznek rajta (jo kelesztessel persze!), de az igazan jo kenyerbel az ruganyos es a keves nagyobb lyuk mellett sok apro lyuk van.... Birom, hogy kicsit mindenki mashogy dagasztja, suti a nagy kenyeres-mesterek kozott is! "Hallgatni" is jo, mit mond a Jozsi ;) Szicsi, T:)
Nagyon köszönöm a tanácsokat. Megpróbálok eszerint tenni. Igaz, most vettem ki a kenyeret a melegít?s kenyérdagasztóból, de majd meglátjuk mi lesz. Egyenl?re nem látom, hogy a gépi kelesztés alatt nagyon n?tt volna, de f? a bizalom. Ómika is összeszedheti magát. Küllemre szép a tészta, csak nem nagy. Most reggel van. Hátha estére megn?. Üdv: Évi néni
Persze, ezeknek csak ido kell; Ki az Omika? A mumia kovaszod??? ;) Ha egyszer beindulnak, megolni se lehet oket! Megyek, osszedobok egy lecsót a legujabb kenyeremhez; mostanaban a kenyerhez fozok, nem forditva, hehehe... de le kell szoknom errol....Szia, T :)
Szia Torma! Most tettem be Omika els? kislányát a süt?be. Kíváncsi vagyok mi lesz bel?le. Már nem volt türelmem többet várni. Dagasztás, kelesztéssel együtt 8 órát szántam rá. Végül is nagyjából duplájára megkelt. Kíváncsi vagyok mit csinál a süt?be. De most mással vagyok elfoglalva. Ma van Amerikában, New Orleansban a Super Bowl (foci dönt?). Még nem meséltem, de amerikai foci bíró vagyok. A fiam is ezt a sportot ?zi, ezért most arra koncentrálok. Tegnap készítettem egy nagy tortát a Baltimore-i sisakot formázza (ez az egyik dönt?s csapat), most pedig sütöttem egy óriás hamburgert, ami a másik csapat, a San Francisco sisakját formázza. A hús bele egy nagy amerikai focilabda hamburgerb?l. Ez a mai feladat. Még isteni csirke tacot is készítettem, tehát eleget szorgalmatoskodtam. Ja és mellékesen borsos , chilis, paradicsomos bagetteket is sütöttem. Ha ezek után még Ómika kisgyermeke is sikeres lesz, nem hiába keltem fel.Ha kész, beszámolok. Szia, Évi néni
Te hogy bírod ezt a tempót? Egészen megeheztem a sok finomság hallatán! Ugyes vagy, biztos minden sikerült! Remelem felteszed a NS- ra a chilis bagettet? Tudtam, hogy bíró vagy, mert olvastam a blogodon ; jo aktív életet élsz, úgyhogy biztos hosszu életed lesz :) kellemes hetet, varom a képeket es újabb beszámolókat, izgi! Egyébként az összes recepted fenomenális es a variáció óriási...rengeteg jo informaciot hozol ide nekünk! En nagyon szerencsésnek érzem magam, hogy itt tanulhatok köztetek, Veletek :) T:)
Megtisztelsz, hogy ilyet mondasz. Hát nem mondom, hogy nem fáradtam el, f?leg, hogy éjjel a meccset néztük, majd elmentem dolgozni. De hazajöttem és feltettem néhány receptet. Többek között Ómika els? kislányát. Kíváncsi vagyok, mit szólsz hozzá. El kezdem dolgoztatni az öregasszonyt. Szép estét! Üdv: Évi néni
Na, megvolt a reggeli, jo, gocogos nevetesem, koszonom! Halalos a humorod :)))))
Remélem nem ölök vele. Képzeld, milyen lehetek az életben, mert itt visszafogom magam. Üdv: Évi néni
Jó fej vagy! :))))) Használják még ezt a kifejezést egyáltalán? :)