kenyerek kovászos kenyér

Kovászos rozsos vekni

Évi néni

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.3 dl víz
1 teáskanál méz
120 g kovász
50 g rozsliszt
220 g tönkölybúza liszt
1 ek napraforgó olaj
1 tk só

gyors
magyar

308

Kalória

10.9g

Fehérje

60.9g

Szénhidrát

3.5g

Zsír

41.7g

Víz

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

33g víz

0 kcal
2g méz

5 kcal
30g kovász

55 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
55g tönkölybúza liszt

186 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 308 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

130g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
120g kovász

218 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
220g tönkölybúza liszt

744 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 1229 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

24g víz

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
22.1g kovász

40 kcal
9.2g rozsliszt

32 kcal
40.6g tönkölybúza liszt

137 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
1.3g só

0 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.8 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
21 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
60.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 308 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4311.2 g
Cink
8 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
86 mg
Vas
11 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1060 mg
Nátrium
2738 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
243.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
166.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 1229 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
795.4 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
505 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

Kenyérsütőgépbe betöltjük a meleg vízzel elkevert kovászt és a többi szilárd összetevőt.
Dagasztó-kelesztő programon lejáratjuk. 3-4 órát kelesztjük.
Olajos kézzel a lágy tésztát áthajtogatjuk, szilikon kenyérformába tesszük.
Tetejét bevágjuk, olajjal lefújt frissentartó fóliával lefedjük, egy éjszakát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 210 fokra hőlégkeverésen. A kenyeret alufóliával lefedve betesszük a forró sütőbe. 15 perc múlva levesszük a fóliát, ezen a hőfokon sütjük még fél órát. Ha nagyon barnulna a teteje, újra lefedjük fóliával.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x12

Józsim elkezdte ténykedését. Józsi egy nagyon fiatal kovászka, még csak négy napos, de igaz, hosszas kelesztéssel, de nagyon ízletes kenyérkét sikerül vele sütnöm. Józsinak hosszú pályafutást ígérek. Ezzel gondolom elmondtam mindent róla.