pizza pizzakülönlegességek

Kovászos pizza

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

15 dkg kovász (aktív fehér tk tönkölylisztből (Jenő))
2 ek olívaolaj
1.2 dl víz (langyos)
1 tk só
25 dkg tönkölybúza liszt

Feltét

100 g ananász (2 hosszában vágott natúr szelet)
8 dkg angolszalonna (vékonyra szelt)
6 ek barbecue szósz (házi)
5 dkg ementáli sajt (8 vékony szelet)
1 db koktélparadicsom

148

Kalória

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

23.6g

Víz

3.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

13g kovász

23 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
10g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
21g tönkölybúza liszt

70 kcal

Feltét

8g ananász

2 kcal
7g angolszalonna

12 kcal
8g barbecue szósz

13 kcal
4g ementáli sajt

16 kcal
1g koktélparadicsom

0 kcal

Összesen 148 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

150g kovász

273 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
120g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
250g tönkölybúza liszt

845 kcal

Feltét

100g ananász

26 kcal
80g angolszalonna

141 kcal
90g barbecue szósz

155 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal

Összesen 1781 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

17g kovász

31 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
13.6g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal
28.4g tönkölybúza liszt

96 kcal

Feltét

11.4g ananász

3 kcal
9.1g angolszalonna

16 kcal
10.2g barbecue szósz

18 kcal
5.7g ementáli sajt

22 kcal
1.9g koktélparadicsom

0 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
433 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
378 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 148 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
72.2 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7659.1 g
Cink
11 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
566 mg
Vas
12 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
1397 mg
Nátrium
5199 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
278 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
282.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4533 micro
Lut-zea
540 micro

Összesen 1781 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
591 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

Tészta

Késő délután 10 dkg tk tönkölyliszttel és 1 dl langyos vízzel megetetjük a kovászt, letakarva hagyjuk, míg megkel.
Este a tészta hozzávalóit kenyérsütőgép üstjébe mérjük, és dagasztó-kelesztő programra kapcsolunk. Miután a gép elvégezte a dolgát, reggelig ott hagyjuk a tésztát növekedni.
Reggel a tésztát kettéosztjuk, szilikonlapon vagy olajozott felületen liszt nélkül kinyújtjuk, pizzasütő formába tesszük, átkenjük olajjal a tetejét, és letakarva újabb 1 órát kelesztjük. 2 db 32 cm átmérőjű pizza lett belőle.

Feltét

Feltesszük rá a feltétet, közben melegíteni kezdjük a sütőt.
230 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32

Nem hagy békén a kovász. Mindenben ki szeretném próbálni. Itt is finom, ropogós külsejű, lágy belsejű pizzatésztát kaptam. Torma dörzsölgetheti a tenyerét, mert úgy beindultam, mint a Jenő.