sós süti grissini

Kovászos grissini

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg kovász
25 dkg finomliszt
0.5 dl kefir
1 dl ásványvíz
3 ek olívaolaj
1 teáskanál méz
1 tk só
1 tk citromlé
1 tk kakukkfű
1 tk bazsalikom

226

Kalória

5.4g

Fehérje

39.5g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

30.3g

Víz

1.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

17g kovász

30 kcal
42g finomliszt

152 kcal
8g kefir

5 kcal
17g ásványvíz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g méz

4 kcal
1g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 226 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

100g kovász

182 kcal
250g finomliszt

910 kcal
50g kefir

31 kcal
100g ásványvíz

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
7g méz

21 kcal
7g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1357 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

18.5g kovász

34 kcal
46.3g finomliszt

169 kcal
9.3g kefir

6 kcal
18.5g ásványvíz

0 kcal
4.4g olívaolaj

39 kcal
1.3g méz

4 kcal
1.3g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.2 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
457 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 226 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3427.4 g
Cink
2 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
121 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
2744 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
237.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
181.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1357 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
634.7 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Keverőtálban az összes anyagot összegyúrjuk (nokedli tészta sűrűségű lesz), majd letakarva langyos helyre tesszük érlelődni. (Mivel másfél hónapja nem használtam a kovászom, így én 5 órán át kelesztettem a tésztát, míg több mint duplájára nőtt).
A megkelt tésztát vastagon kilisztezett deszkára borítjuk, nagyjából 10 cm-es hengerré görgetjük.
Éles késsel kb. 1 cm-es csíkokat vágunk le a tésztából, és óvatosan a lisztezett felületen hengerré sodorjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 13-15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33 x 2

Torma kovászos tésztáját olvasva előkaptam a másfél hónapja a hűtőben felejtett "kétes" külsejű Józsi kovászomat, ami fele tk. rozs, fele tk. tönköly kovász, melyet most csak tönkölyliszttel etettem meg, és bíztam benne erősen, hogy lesz még belőle valami. Annyira finom lett ez a grissini, hogy majdnem mindet felfaltam egy ültő helyemben. Kívül ropogós, belül levegős, kissé savanykás, fűszeres ízzel. Jó ideig nem merem majd elkészíteni, mert erős lelkiismeret furdalásom van a mai nap miatt.