Körtés rácsos gluténmentesen

Name: Körtés rácsos gluténmentesen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Gluténmentes lisztkeverék Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyérhez és kelt tésztához; 15 dkg Gluténmentes lisztkeverék Spar free from lisztkeverék; 2 dl Tej; 3 ek Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 1 db Tojássárgája; 1 ek Napraforgó olaj; tisztított 40 dkg Körte; 1 ek Citromlé; 3 ek Cukor; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 ek Vaníliás pudingpor gluténmentes; 1 db Tojás

GMfamily

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg gluténmentes lisztkeverék (Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyérhez és kelt tésztához)
15 dkg gluténmentes lisztkeverék (Spar free from lisztkeverék)
2 dl tej
3 ek cukor
2.5 dkg friss élesztő
1 db tojássárgája
1 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

40 dkg körte
1 ek citromlé
3 ek cukor
1 dl víz
fahéj ízlés szerint
1 ek vaníliás pudingpor (gluténmentes)

A tetejére

1 db tojás

gyors
magyar

618

Kalória

9.2g

Fehérje

122g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

158.3g

Víz

132.3g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

38.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

50g gluténmentes lisztkeverék

172 kcal
50g gluténmentes lisztkeverék

172 kcal
67g tej

37 kcal
10g cukor

39 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

A töltelékhez

133g körte

68 kcal
3g citromlé

1 kcal
10g cukor

39 kcal
33g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vaníliás pudingpor

13 kcal

A tetejére

18g tojás

23 kcal

Összesen 618 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

150g gluténmentes lisztkeverék

516 kcal
150g gluténmentes lisztkeverék

516 kcal
200g tej

112 kcal
30g cukor

116 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

400g körte

205 kcal
8g citromlé

2 kcal
30g cukor

116 kcal
100g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 1851 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

12.6g gluténmentes lisztkeverék

44 kcal
12.6g gluténmentes lisztkeverék

44 kcal
16.9g tej

9 kcal
2.5g cukor

10 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

33.7g körte

17 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
2.5g cukor

10 kcal
8.4g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal

A tetejére

4.6g tojás

6 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
465 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
122 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
158.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 618 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2100.8 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
322 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
1395 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
366.1 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
475 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
333 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
622 micro

Összesen 1851 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kis langyos cukros tejben felfuttatjuk
Majd az összes hozzávalót jól kidagasztjuk.
Letakarva, meleg helyen kelesztjük a tésztát, közben elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez

Megpucoljuk a körtét, és apróra felkockázzuk.
Megszórjuk a cukorral, ízlés szerint fahéjjal, rálocsoljuk a citromlevet, és 1 dl vizet adunk hozzá.
Feltesszük főni. Nem kell sokáig, ha felforrt, még pár percig kevergetjük, majd 1 ek. vaníliás pudingport egy nagyon kevés vízzel csomómentesre keverünk, és hozzáadjuk a körtéhez.
Jól összekeverjük, s még kb. 1 percig főzzük.
A megkelt tésztát enyhén rizslisztezett szilikonlapon kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, a rácsozó hengert rizslisztbe mártjuk, és a tészta egyik felén végighúzzuk.
A másik részére a tölteléket halmozzuk, kicsit széthúzva ráhajtjuk a rácsos részt, majd a széleit, ami túllóg levagdossuk, s kicsit összenyomkodjuk.
Felvert tojással megkenjük, majd közepes lángon készre sütjük.