lekvárok-dzsemek körtelekvár

Körtelekvár Tésztásfül konyhájából

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 kg körte (megpucolva)
4 közepes db alma (a pektintartalom miatt kell)
2 dl víz
2 citromból nyert citromlé
30 dkg cukor (a kevésbé érett körtéhez adjunk több cukrot)
2 csomag vaníliás cukor
1 kk nátrium-benzoát

1048

Kalória

4.6g

Fehérje

277.6g

Szénhidrát

1.9g

Zsír

1167g

Víz

Koleszterin

39.3g

Élelmi rost

208.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

1250g körte

641 kcal
200g alma

94 kcal
50g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
75g cukor

290 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
1g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 1048 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

5000g körte

2565 kcal
800g alma

374 kcal
200g víz

0 kcal
80g citromlé

18 kcal
300g cukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 4195 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

78.1g körte

40 kcal
12.5g alma

6 kcal
3.1g víz

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
16 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
277.6 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 1048 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1536.7 g
Cink
5 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
462 mg
Vas
9 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
626 mg
Nátrium
64 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1110.2 g
Cukor
835 mg
Élelmi rost
157 mg

Víz

Összesen
4667.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
258 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
825 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2201 micro

Összesen 4195 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

A megmosott, szárától és a magháztól eltávolított gyümölcsöket 2x2 cm-es darabokra vágjuk. (Nem kell meghámozni!)
Az almát meghámozzuk, daraboljuk, ez mintegy 30 percet vesz igénybe.
Feltesszük a vízzel együtt főni egy zománcos fazékba.
1 órán keresztül lassú tűzön főzzük, majd levesszük a tűzről, és botmixerrel összetörjük a darabos gyümölcsöket. A már lekvárnak mondott anyagba beletesszük a citromlét, a vaníliás cukrot.
Majd ismét visszatesszük főni, hogy megfelelően besűrítsük. (A citrom, mint tudjuk, nem engedi elszíneződni, megtartja szép, sárgás színét.)
A legvégén beletesszük a cukrot, a nátrium-benzoát és még egyet forraljuk a cukorral, folytonos keverés mellett. (Vigyázzunk, hogy igen rotyog, a sűrűsége miatt is, föl-föl fröccsen!)
A tisztára mosott 750 ml-es üvegekbe szedjük. Csavaros tetőket használunk, majd a szájukkal lefordítva 1 nap múlva -ha nem folyik egy sem-, a kamra polcaira tesszük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

A körte több fajtája is megtalálható, ezért a befőzéshez javasoltak a korábbi fajták, a júliusban-augusztusban érők. (Nem a kemény télállók!) Ezeknek magas a cukorfoka, és éretten sokkal puhábbak. Emiatt kell besűríteni, mert sokkal lédúsabbak.