lekvárok-dzsemek körtelekvár

Pikáns körtelekvár Skypi konyhájából

Skypi

4adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 kg körte
20 dkg cukor
5 g szegfűszeg
10 g fahéj
1 citromból nyert citromlé
14 g citromhéj
1 dl víz

525

Kalória

2.2g

Fehérje

138.9g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

509.6g

Víz

Koleszterin

19.2g

Élelmi rost

105.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír

625g körte

321 kcal
50g cukor

194 kcal
1g szegfűszeg

0 kcal
3g fahéj

6 kcal
10g citromlé

2 kcal
4g citromhéj

2 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 525 kcal

0% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír

2500g körte

1283 kcal
200g cukor

774 kcal
5g szegfűszeg

0 kcal
10g fahéj

25 kcal
40g citromlé

9 kcal
14g citromhéj

7 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2098 kcal

0% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír

87.1g körte

45 kcal
7g cukor

27 kcal
0.2g szegfűszeg

0 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.5g víz

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138.9 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
509.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 525 kcal

0% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
826.2 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
329 mg
Vas
5 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
31 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
555.7 g
Cukor
421 mg
Élelmi rost
77 mg

Víz

Összesen
2038.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1021 micro

Összesen 2098 kcal

0% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A körtét megpucoljuk, magházát eltávolítjuk. Citromos lébe daraboljuk.
Leszűrjük, és egy fazékban kis lángon feltesszük főni a fahéjjal együtt. Gyakran kevergetjük. Kevés vízben megfőzzük a szegfűszeget és a szárított citromhéj felét (10 perc). Utána állni hagyjuk.
1 óra múlva hozzáöntjük a szegfűszeges-citromos levet, és hozzáadjuk a cukrot. A cukor hozzáadása után még sűrűbben kell keverni, hogy le ne égjen. Miután a cukor felolvadt, botmixerrel megfelelő állagúra pépesítjük. (Aki darabosabban szereti, az egy krumplinyomót is használhat, így több és nagyobb darabok maradnak.)
Még egy 1/2 órát főzzük, utána üvegekbe töltjük, és dunsztoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 120 p

Egy kedves ismerősöm megkért, hogy főzzek neki körtelekvárt. Többféle lekvárt főztem már, de körtét soha. Jót ötleteltünk, és ez a recept született. A végeredményt húsokhoz ajánlom.