Köményes sodort kelt kalács

Name: Köményes sodort kelt kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 2 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojássárgája; 6 dkg Margarin olvasztott vagy 1 ek zsír; 3 dl Tej meleg; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 1 db Tojás a kenéshez; 15 dkg Sajt reszelt; 1 ek Köménymag vagy mák; 0 ízlés szerint Só

Gabimami58

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 tk só
1 teáskanál cukor
1 db tojássárgája
6 dkg margarin (olvasztott vagy 1 ek zsír)
3.5 dl tej (meleg)
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

1 db tojás (a kenéshez)
15 dkg sajt (reszelt)
1 ek köménymag (vagy mák)
só ízlés szerint

611

Kalória

20g

Fehérje

80.8g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

36.3g

Víz

99.3g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
10g margarin

72 kcal
58g tej

33 kcal
3g sertészsír

23 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
25g sajt

88 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 611 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
30g élesztő

32 kcal
14g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g margarin

430 kcal
350g tej

196 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
150g sajt

528 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3657 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

46.2g finomliszt

168 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
4.6g margarin

33 kcal
26.9g tej

15 kcal
1.2g sertészsír

10 kcal

A tetejére

4.2g tojás

5 kcal
11.5g sajt

41 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1661 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
255 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
1084 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 611 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
120 g

Zsír

Összesen
129.1 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
596 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9966.1 g
Cink
12 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
1528 mg
Vas
10 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
1466 mg
Nátrium
6503 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
484.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
217.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
1082 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 3657 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
118 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet kelesztőtálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, ebbe morzsoljuk az élesztőt, bele a sót, cukrot, margarint vagy zsírt.
Ráöntjük a meleg tej felét, 5 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a többi tejet és addig dagasztjuk, míg el nem válik az edény falától. Majd kétszeresére kelesztjük, kb. 1 óra.
Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, átgyúrjuk és tojás nagyságú darabokat vágunk belőle.
Ujjnyi vastag kukacokat sodrunk és kissé csavarunk rajta, majd félbehajtjuk és enyhén zsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, de ne szorosan. Két tepsibe fér bele.
Végül mikor az egész tésztánk elfogyott, 1 felvert tojással megkenjük, köménnyel vagy mákkal megszórjuk, reszelt sajttal is, és megsózzuk. Így hagyjuk még fél órát kelni.
Majd előmelegített sütőben, 200 fokon 30 perc alatt megsütjük, és amikor kihűlt tálcára szedjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x36

Ezt a receptet egy Észak-magyarországi ismerősömtől kaptam, még sok más többivel együtt. Mos ezt készítettem el, és a mai nap kétszer egymás után. Nagyon ízlett a családnak, így mindenki kedvére újra sütöttem. Nagyon örültem, hogy ízlik még az unokáknak is, és nem is keresték az édeset már. Így igazi öröm készíteni bármit is, mikor ízlik és kapós mindenki számára....:)