Kókusztejes panna cotta eperpürével

Name: Kókusztejes panna cotta eperpürével
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 db Lapzselatin; 300 ml Kókusztej; 300 ml Habtejszín; 50 g Cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 250 g Eper; 1 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor

Glaser

4adag

Idő

23p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A panna cottához:

5 db lapzselatin
300 ml kókusztej
300 ml habtejszín
50 g cukor
1 teáskanál vanília kivonat

Az eperpüréhez:

250 g eper
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

463

Kalória

5.7g

Fehérje

26.3g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

155.7g

Víz

83.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

22.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

A panna cottához:

3g lapzselatin

9 kcal
75g kókusztej

148 kcal
75g habtejszín

219 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Az eperpüréhez:

63g eper

19 kcal
3g cukor

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 463 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

A panna cottához:

10g lapzselatin

35 kcal
300g kókusztej

591 kcal
300g habtejszín

876 kcal
50g cukor

194 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

Az eperpüréhez:

250g eper

75 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 1849 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

A panna cottához:

1.1g lapzselatin

4 kcal
32.1g kókusztej

63 kcal
32.1g habtejszín

94 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

Az eperpüréhez:

26.8g eper

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
155.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 463 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
157.4 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1185.9 g
Cink
3 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
299 mg
Vas
11 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
149 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
105.3 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
622.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
822 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 1849 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A panna cottához:

A panna cottához a zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. Az eperpüréhez az epret megmossuk, durvára vágjuk.
A kókusztejet a tejszín felével és a cukorral felforrósítjuk (nem főzzük). Hozzákeverjük a vanília kivonatot.
A zselatint kinyomkodjuk, és a forró kókusztejes-tejszínben felolvasztjuk. Az edényt hideg vízbe állítjuk, és közben meg-megkevergetve hűlni hagyjuk.
A maradék tejszínt kemény habbá verjük, és a zselésedő krémhez keverjük. Elosztjuk 4 db, hideg vízzel kiöblített, kb. 150 ml űrtartalmú edénykébe, és kb. 5 órára betesszük a hűtőbe.
Az eperpüréhez: Az epret megmossuk, durvára vágjuk. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, és botmixerrel pürésítjük.
A pana cottát tányérra borítjuk, és az eperpürével tálaljuk.