Kínai hangulatú kacsa

Name: Kínai hangulatú kacsa
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Kacsamell bőrös; 2 púpozott ek Tönkölybúza liszt; 1 kávéskanál Só; 1 kk Bors; 1 nagy fej Lilahagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Kápia paprika; 0 kis fej Káposzta; 1 ek Méz; 2 ek Chiliszósz; 2 ek Szójaszósz; 1 ek Balzsamecet krém-koncentrátum; 3 dl Zöldség alaplé

Évi néni

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kacsamell (bőrös)
2 púpozott ek tönkölybúza liszt
1 kávéskanál só
1 kk bors
1 nagy fej lilahagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db kápia paprika
0.3 kis fej káposzta
1 ek méz
2 ek chiliszósz
2 ek szójaszósz
1 ek balzsamecet (krém-koncentrátum)
3 dl zöldség alaplé

271

Kalória

26.2g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

210.9g

Víz

96.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

125g kacsamell

169 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
44g káposzta

9 kcal
6g méz

19 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal

Összesen 271 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

500g kacsamell

675 kcal
40g tönkölybúza liszt

135 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
175g káposzta

35 kcal
25g méz

76 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal

Összesen 1084 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

34g kacsamell

46 kcal
2.7g tönkölybúza liszt

9 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
11.6g lilahagyma

4 kcal
5.4g sárgarépa

2 kcal
8.2g kápia paprika

2 kcal
11.9g káposzta

2 kcal
1.7g méz

5 kcal
2g chiliszósz

0 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
20.4g zöldség alaplé

1 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1490.9 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
51 mg
Vas
4 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
1024 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
210.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
637 micro
β-karotin
1910 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 271 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
104.9 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5963.8 g
Cink
12 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
203 mg
Vas
16 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1341 mg
Nátrium
4095 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
92.5 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
843.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
883 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
314 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
2547 micro
β-karotin
7639 micro
β-crypt
488 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 1084 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
173 micro
β-karotin
520 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A kacsamellet keresztben keskeny (4-5 cm-es) csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd olaj nélkül (a zsírja ki fog sülni) nagy teflon serpenyőben mindkét oldalát 3-3 perc alatt megpirítjuk.
A zöldségeket is hasonló méretűre vágjuk, és puhulási sorrendben a húsra dobjuk (répa, hagyma, káposzta, paprika).
Ezt követően a fűszereket is hozzátesszük, átsütjük vele, és felengedjük az alaplével.
160 fokos sütőben hőlégkeverésen kb. 40 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Nem volt apropója, hogy ezt készítettem, talán csak annyi, hogy volt a hűtőmben egy kacsamell. Nem is kerestem receptet, csak amit találtam beledobáltam, s mivel éppen sütöttem valamit, így a sütőben fejeztem be az étel elkészítését.