Kelt mákos kalács

Name: Kelt mákos kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rétesliszt; 10 dkg Vaj olvasztva; 5 dkg Friss élesztő; 10 dkg Cukor; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 35 dkg Mák darálva; 2 dl Tej; 20 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojás; 2 dkg Margarin

Muci

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg rétesliszt
10 dkg vaj (olvasztva)
5 dkg friss élesztő
10 dkg cukor
2.5 dl tej
1 csipet só

Töltelék

35 dkg mák (darálva)
2.5 dl tej
20 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj

A kalács megkenése és a tepsi kikenése

1 db tojás
2 dkg margarin

1014

Kalória

23.5g

Fehérje

135.1g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

29.4g

Víz

65.8g

Koleszterin

14.4g

Élelmi rost

55.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

83g rétesliszt

303 kcal
17g vaj

120 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
17g cukor

65 kcal
42g tej

23 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

58g mák

306 kcal
42g tej

23 kcal
33g cukor

129 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A kalács megkenése és a tepsi kikenése

9g tojás

12 kcal
3g margarin

24 kcal

Összesen 1014 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

500g rétesliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g cukor

387 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

350g mák

1838 kcal
250g tej

140 kcal
200g cukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A kalács megkenése és a tepsi kikenése

55g tojás

69 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 6084 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

26.6g rétesliszt

97 kcal
5.3g vaj

38 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
5.3g cukor

21 kcal
13.3g tej

7 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

18.6g mák

98 kcal
13.3g tej

7 kcal
10.6g cukor

41 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A kalács megkenése és a tepsi kikenése

2.9g tojás

4 kcal
1.1g margarin

8 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1963.3 g
Cink
6 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
958 mg
Vas
7 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
135.1 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 1014 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.9 g

Zsír

Összesen
263.2 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
111 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11779.8 g
Cink
37 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
5750 mg
Vas
43 mg
Magnézium
1354 mg
Foszfor
3875 mg
Nátrium
449 mg
Réz
7 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrát

Összesen
810.5 g
Cukor
332 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
176.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
925 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
836 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
902 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 6084 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
626.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
306 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
9.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, pár perc alatt felfuttatjuk.
A vajat felolvasztjuk.
A tésztának valókat az élesztős tejjel és az olvasztott vajjal elkeverjük.
Gépi dagasztókarral addig dagasztjuk, míg a tészta könnyedén elválik az edény falától, hólyagot vet.
A tésztát letakarjuk, és kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük.

Töltelék

A mákot megdaráljuk.
A tölteléknek valókat összekeverjük, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve kb. 20 percig főzzük, majd kihűtjük.

A kalács megkenése és a tepsi kikenése

A megkelt tésztát 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A kihűlt tölteléket rákenjük, 2-2 cm-t a széleken szabadon hagyunk. Feltekerjük, a végeit kissé betűrjük, és patkó alakúra hajtjuk.
A tepsit kikenjük. A tészta tetejét kissé felvert tojással megkenjük.
A patkót óvatosan behelyezzük a tepsibe. A kalácsot kb. 45 perc alatt 200 fokon, alul-felül sütési módon szép pirosra sütjük. (A sütőt nem kell előmelegíteni.)