Kelt almás pite

Name: Kelt almás pite
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 1 kg Alma savanyú; 1 ek Cukor ízlés szerint; 5 dkg Mazsola; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 4 ek Sárgabaracklekvár; 1 db Tojás a kenéshez; 1 csomag Vaníliás cukor a szóráshoz

Marcsisef

6adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
1 db tojás
2.5 dkg élesztő
1.5 dl tej
1 csipet só
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

1.5 kg alma (savanyú)
1 ek cukor (ízlés szerint)
5 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint (őrölt)
4 ek sárgabaracklekvár

A tetejére

1 db tojás (a kenéshez)
1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz)

655

Kalória

10.9g

Fehérje

104.8g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

221.8g

Víz

78.2g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

41.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
17g sertészsír

150 kcal
9g tojás

12 kcal
4g élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
2g cukor

6 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g sárgabaracklekvár

37 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 655 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g sertészsír

902 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
10g cukor

39 kcal
50g mazsola

150 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3935 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

16.2g finomliszt

59 kcal
4.1g sertészsír

37 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1g élesztő

1 kcal
6.1g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal

A töltelékhez

60.8g alma

28 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2g mazsola

6 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.2g sárgabaracklekvár

9 kcal

A tetejére

2.2g tojás

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.8 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
221.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 655 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
134.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
469 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2019.3 g
Cink
7 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
426 mg
Vas
10 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
921 mg
Nátrium
281 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
628.6 g
Cukor
249 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
1330.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
451 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
160 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
951 micro

Összesen 3935 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az almát megtisztítjuk, csumáját kivágjuk, majd lereszeljük. Cukorral ízlés szerint ízesítjük, puhára pároljuk. A megmosott mazsolát, citrom reszelt héját, vaníliás cukrot, őrölt fahéjat a párolt almához keverjük.
Amíg hűl az alma, addig elkészítjük a tésztát. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A zsírt a lisztben elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk az egyik tojást, csipet sót és az élesztős tejet. Jól össze dolgozzuk, ½ órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük. Megfelelő nagyságú tepsit zsírral kikenünk, majd liszttel megszórjuk.
A tésztát két felé osztjuk, kinyújtjuk, és az egyiket a tepsibe helyezzük. Tetejét baracklekvárral megkenjük, és az almatölteléket elosztjuk rajta, majd rákerül a másik tészta lap.
A másik tojást a tetejére kenjük, több helyen villával megszurkáljuk, készre sütjük. Tűpróba szükséges.
Ha kihűlt, szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x24x6

Amikor még olyan almák is teremtek kertjeinkben, mint savanyú alma, rétes alma, borízű alma, stb., sokkal könnyebb volt sütemény töltelékeket készíteni. Én ezzel a pitével nosztalgiázom.