péksütemény zsemle

Kefíres kovászos zsemle

Évi néni

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kovász (aktív, szobahőmérsékletű, kefíres)
30 dkg tönkölybúza liszt
1 tk só
1 dl víz (langyos)
1 teáskanál méz
2 ek napraforgó olaj

258

Kalória

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

24g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír

33g kovász

61 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
1g só

0 kcal
17g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 258 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír

200g kovász

364 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
7g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1540 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír

31.7g kovász

58 kcal
47.6g tönkölybúza liszt

161 kcal
1.1g só

0 kcal
15.9g víz

0 kcal
1.1g méz

3 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
781.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
457 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 258 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4688.8 g
Cink
10 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
100 mg
Vas
13 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
2743 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
292.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
144.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 1540 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
435 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat összekeverjük, és olajozott kelesztőtálban, szobahőmérsékleten 8 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát olajos kézzel áthajtogatjuk, hat részre osztjuk, sütőformába helyezzük, és újabb 1-2 órát kelesztjük letakarva.
230 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen (alulra egy pohár vizet teszünk párologni), negyed óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

Többször nekifutottam már a kovászos kenyérnek, ilyen-olyan eredménnyel. Ez a kefíres kovász szimpatikus, mert nem kell sokat cicerélni, hanem 2-3 napon belül használható, finom péksüteményt kapunk belőle.