kenyerek lepénykenyér

Kecskesajtos-tejfölös-tepertős hajtovány

Smaragd konyha

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

2 dl tej
1 dl víz
1 teáskanál cukor
4 dkg friss élesztő
70 dkg finomliszt
0.5 ek só
2 db tojás
12.5 dkg vaj

Töltelék

20 dkg kecskesajt
10 dkg tepertő

Tetejére

1 db tojás
12.5 dkg tejföl

926

Kalória

27.2g

Fehérje

93.6g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

87.4g

Víz

173.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

33g tej

19 kcal
17g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
117g finomliszt

425 kcal
1g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
21g vaj

149 kcal

Töltelék

33g kecskesajt

121 kcal
17g tepertő

126 kcal

Tetejére

9g tojás

12 kcal
21g tejföl

41 kcal

Összesen 926 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

200g tej

112 kcal
100g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
6g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
125g vaj

896 kcal

Töltelék

200g kecskesajt

728 kcal
100g tepertő

757 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
125g tejföl

248 kcal

Összesen 5557 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

11.3g tej

6 kcal
5.7g víz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
39.6g finomliszt

144 kcal
0.3g só

0 kcal
6.2g tojás

8 kcal
7.1g vaj

51 kcal

Töltelék

11.3g kecskesajt

41 kcal
5.7g tepertő

43 kcal

Tetejére

3.1g tojás

4 kcal
7.1g tejföl

14 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1196.2 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
196 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
558 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
87.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 926 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
163.2 g

Zsír

Összesen
287.7 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1041 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7177.4 g
Cink
13 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
1179 mg
Vas
15 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
2053 mg
Nátrium
3350 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
561.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
524.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2056 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
579 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
2024 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
383 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
861 micro

Összesen 5557 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

Tészta

Összemelegítjük a tejet a vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt.
Átszitáljuk a lisztet egy tálba, hozzáadjuk a sót, 2 tojást, puha vajat és a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk kézzel vagy robotgéppel. (Én kézzel dagasztottam addig, míg könnyen elvált a kezemtől, kb. 10 perc) Majd tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyre tesszük 1 órára.
Amikor megkelt, sodródeszkára tesszük, összegyúrjuk, és 4 felé vágjuk.

Töltelék

1 tésztagombócot kinyújtunk, megszórjuk az apróra vágott tepertővel, kecskesajttal, és mind a négy oldalról felhajtjuk (ne érjenek össze a felhajtott szélek).

Tetejére

Felvert tojással lekenjük a széleit, és tejföllel meglocsoljuk. A többi 3 tésztával ugyanígy járunk el.
A 210 fokos, előmelegített sütőbe betesszük sütni. Kb. 10 perc után 180 fokra tesszük a hőmérsékletet. Tovább sütjük, míg szép piros lesz, kb. 30 perc. (sütőtől függően) Langyosra hűtve, kockákra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még gyerekkoromban tanultam ezt a receptet, és a tészta hajtogatását. A feltét, az már saját újítás. Nagyon ízlett a családnak a majorannás krumplilevessel.