Kecskekrémsajt mousse zöldborsos eperrel

Name: Kecskekrémsajt mousse zöldborsos eperrel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 g Cukor; 2 lime-ból nyert Limelé; 2 lime-ból nyert Lime héja; 0 db Vanília; 3 db Lapzselatin; 250 g Kecskesajt krémsajt; 20 ml Tej; 150 g Habtejszín; 250 g Eper; 2 ek Limelé; 1 ek Porcukor; 1 tk Zöldbors enyhén sós lében eltett

Glaser

5adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A moussehoz

60 g cukor
2 lime-ból nyert limelé
2 lime-ból nyert lime héja
0.5 db vanília
3 db lapzselatin
250 g kecskesajt (krémsajt)
20 ml tej
150 g habtejszín

Az eperhez

250 g eper
2 ek limelé
1 ek porcukor
1.5 tk zöldbors (enyhén sós lében eltett)

348

Kalória

13.1g

Fehérje

19.8g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

98.4g

Víz

72.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A moussehoz

12g cukor

46 kcal
11g limelé

3 kcal
1g lime héja

0 kcal
0g vanília

0 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
50g kecskesajt

182 kcal
4g tej

2 kcal
30g habtejszín

88 kcal

Az eperhez

50g eper

15 kcal
3g limelé

1 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g zöldbors

2 kcal

Összesen 348 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A moussehoz

60g cukor

232 kcal
56g limelé

14 kcal
4g lime héja

2 kcal
0g vanília

0 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
250g kecskesajt

910 kcal
20g tej

11 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Az eperhez

250g eper

75 kcal
16g limelé

4 kcal
7g porcukor

27 kcal
3g zöldbors

8 kcal

Összesen 1742 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A moussehoz

7.3g cukor

28 kcal
6.8g limelé

2 kcal
0.5g lime héja

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0.7g lapzselatin

3 kcal
30.4g kecskesajt

111 kcal
2.4g tej

1 kcal
18.2g habtejszín

53 kcal

Az eperhez

30.4g eper

9 kcal
1.9g limelé

0 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0.4g zöldbors

1 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
98.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 348 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.3 g

Zsír

Összesen
122.2 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3293.8 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
938 mg
Vas
5 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1101 mg
Nátrium
1107 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.2 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
491.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1441 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
1414 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 1742 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A moussehoz

A moussehoz a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A lime levét a cukorral felfőzzük, levesszük a tűzről, és felolvasztjuk benne a kicsavart zselatint.
A kecskekrémsajtot a tejjel, a lime héjával és a vanília rúd kikapart magjával simára keverjük, majd hozzákeverjük a langyosra hűlt zselatinos limelevet.
Hidegre tesszük, mikor a krém elkezd zselésedni, hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A krémet elosztjuk poharakba, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
Az epret megmossuk, hagyjuk szűrődni. Megtisztítjuk, kockákra vágjuk, elkeverjük a porcukorral, a lime lével és hideg vízzel lemosott, durvára vágott zöldborssal.
Tálalás előtt az epret a moussra kanalazzuk.