édes krém mousse

Csokitojás epermousse-szal töltve

Nagy Szandra

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g étcsokoládé
125 g eper
40 g tojásfehérje
150 g habtejszín
40 g cukor
3.5 db lapzselatin

294

Kalória

4.1g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

39.8g

Víz

30.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

33g étcsokoládé

182 kcal
21g eper

6 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
25g habtejszín

73 kcal
7g cukor

26 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

Összesen 294 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

200g étcsokoládé

1092 kcal
125g eper

38 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
150g habtejszín

438 kcal
40g cukor

155 kcal
7g lapzselatin

25 kcal

Összesen 1769 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

35.6g étcsokoládé

194 kcal
22.2g eper

7 kcal
7.1g tojásfehérje

4 kcal
26.7g habtejszín

78 kcal
7.1g cukor

28 kcal
1.2g lapzselatin

4 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 294 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1309.9 g
Cink
5 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
238 mg
Vas
17 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
538 mg
Nátrium
170 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
176.1 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
239.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 1769 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Az étcsokit gőz felett megolvasztjuk, kikenjük vele a tojás alakú szilikonformát. Dermedésig hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a mousse-t: az epret felfőzzük, leturmixoljuk. A hideg vízbe beáztatott zselatinlapokat a meleg eperpürében elkeverjük.
A tojásfehérjét a cukorral gőz felett melegítjük, kemény habbá verjük, a tejszínt 80%-osra felverjük.
A tejszínhez keverjük az eperpürét, végül óvatosan a fehérjehabot.
Betöltjük a csokitojásokat, kifagyasztjuk.