édes süti karamellás sütemény

Kávés-karamellás szeletek

Allisc

12adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Lapok sütése

40 dkg finomliszt
20 dkg vaj
170 g tejföl
1 db tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

Krém elkészítése

8 dl tej
40 dkg cukor
10 dkg finomliszt
1 dl feketekávé
2 ml vaníliaaroma
12.5 dkg vaj

Összeállítás

547

Kalória

7.4g

Fehérje

68.6g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

30.9g

Víz

81.6g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

Lapok sütése

33g finomliszt

121 kcal
17g vaj

120 kcal
14g tejföl

28 kcal
5g tojás

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém elkészítése

67g tej

37 kcal
33g cukor

129 kcal
8g finomliszt

30 kcal
8g feketekávé

1 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
10g vaj

75 kcal

Összeállítás

Összesen 547 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

Lapok sütése

400g finomliszt

1456 kcal
200g vaj

1434 kcal
170g tejföl

337 kcal
55g tojás

69 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém elkészítése

800g tej

448 kcal
400g cukor

1548 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g feketekávé

9 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
125g vaj

896 kcal

Összeállítás

Összesen 6561 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

Lapok sütése

17g finomliszt

62 kcal
8.5g vaj

61 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém elkészítése

34g tej

19 kcal
17g cukor

66 kcal
4.3g finomliszt

15 kcal
4.3g feketekávé

0 kcal
0.1g vaníliaaroma

0 kcal
5.3g vaj

38 kcal

Összeállítás

Összesen 278 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.4 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 547 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
88.8 g

Zsír

Összesen
322.2 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
979 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3137.3 g
Cink
5 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
1270 mg
Vas
7 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
850 mg
Nátrium
585 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
823.6 g
Cukor
439 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
371.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2511 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
2464 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 6561 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

Lapok sütése

Bekapcsoljuk a sütőt, alul-felül sütésre, 180°C-ra. A lisztben elvegyítjük a szódabikarbónát és a sót, majd összegyúrjuk a hideg vajjal, a tejföllel és a tojással. Egy nagyon könnyen formázható tésztát kell kapnunk.
Ezt négybe osztjuk, egyenként vékonyra kinyújtjuk és közepes tepsi hátán, sütőpapírra helyezve 4 lapot sütünk. Mivel nagyon vékonyak a lapok, a sütési idő kb. 12 perc, és legyünk résen, nehogy megégjenek, maradjanak szép világosak a lapok.
A kész lapokat óvatosan a tepsi hátáról deszkára csúsztatjuk, vigyázat, nagyon törékenyek!

Krém elkészítése

A tejből kiveszünk 1 dl-t, a többit egy lábasba öntjük. A cukrot három felé választjuk: először kimérünk 12 dkg-ot, ezt a sok tejhez adjuk, és odatesszük főni a lángra. Közben a dl tejben csomómentesen elkavarjuk a lisztet, és lassan a melegedő tejhez adjuk, folyamatosan keverve azt, nehogy becsomósodjon. Sűrűsödésig főzzük, kavargatva, és mikor készen van, lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a vanília aromát is.
A cukorból nyolc evőkanálnyit egy edényben (víz nélkül) barnára pirítunk, feleresztjük a feketekávéval, és folytonosan kavargatva addig főzzük, míg elolvad a karamell a kávéban, majd forrón a tejes krémhez öntjük, jól kikavarjuk, és hűlni hagyjuk.
A vajat a maradék cukorral habosra kavarjuk, majd a kihűlt krémbe belekeverjük.

Összeállítás

Az egyik lapot a tepsibe helyezzük, megkenjük a krém harmadával, erre jön a második lap, újra krém, majd lap, megint krém, és a tetejére kerüljön a negyedik lap. Ráteszünk egy deszkát, majd jól megterheljük, és hagyjuk egy egész éjszakát, hogy préselődjön a hűtőben.
Ha kellő ideig állt, a lapok szépen megpuhulnak, és lehet is szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Aki a kávét és a karamell ízt szereti, annak mindenképpen ajánlom, hogy megkóstolja. Bonyolultnak tűnik az elkészítése, de mindenképpen megéri, egy kiadós és mennyei süti a végeredmény. Egy régi, Erdélyben kiadott szakácskönyvből származik a recept, gyerekkoromban anyukám a nagyobb ünnepekre mindig ezt is elkészítette.